FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

Il mio nome è Francesca, ho 32 anni e adoro tutto il mondo del cibo in tutte le sue sfaccettature. Fin da bambina mi piaceva pasticciare in cucina: la mia prima ricetta è stata una frittella dolce con le mele, che mia madre mi aiutava a preparare. Ora mi sto occupando a tempo pieno del blog, mi sto divertendo come non mai e mi sento piena di entusiasmo, idee e passione. Spero tanto di contagiarvi perchè ora più che mai è indispensabile un ritorno alla cucina casalinga per far fronte all'emergenza economica e alla sofisticazione dei cibi. Buon divertimento!

Gli ultimi post di cucinamiaquantotiamo

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine senza glutine e senza lattosio Ingredienti per 4 persone per una parmigiana senza glutine e senza lattosio4 zucchine2/3 uovaFarina di riso q.b.1 passata di pomodoro1 spicchio d’aglio in camicia Basilico q.b.Parmigiano reggiano 30 mesi q.b.Difficoltà bassa – circa un’ora per la preparazione Procedimento Preparate un sugo al pomodoro semplicemente con poco olio, Continua a leggere..

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Ciambella rustica ai salumi e uova sode

Ciambella rustica ai salumi e uova, senza lattosio Buon pomeriggio a tutti, anche questa ciambella rustica ai salumi – come spesso accade – nasce dall’esigenza di consumare salumi in esubero in frigo. A Napoli vi è la tradizione del Babà rustico, del tortano, del casatiello – ricette spesso usate come svuota frigo – che prevedono Continua a leggere..

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Biscotti senza glutine ne lattosio

Biscotti senza glutine ne lattosio Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo di una farina acquistata in riseria a Vercelli qualche settimana fa: la farina fumetto di mais, una farina finissima di mais che non avevo mai visto prima. Con questa farina si prepara in Lombardia l’Amor polenta, un dolce che si cuoce nel Continua a leggere..

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Ciambelline della nonna senza glutine ne lattosio

Ciambelline della nonna senza glutine ne lattosio Buon pomeriggio a tutti, quest’oggi ho sperimentato una nuova ricetta dolce senza glutine e senza lattosio utilizzando farine naturali quali riso e mais. A dire il vero raramente mi riescono bene gli esperimenti ma questa volta sono davvero felice del risultato. Si tratta di una ricetta semplice che Continua a leggere..

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Branzino in crosta di patate

Branzino in crosta di patate Buon pomeriggio a tutti, questa ricetta è super veloce da preparare se avete a disposizione dei filetti già puliti. Vi basteranno, una volta rientrati a casa, cinque/dieci minuti di preparazione e poi mentre loro cuociono in forno voi potrete dedicarvi ad altro. Si può anche preparare in anticipo e può Continua a leggere..

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Ciambellone della nonna

Ciambellone della nonna Ingredienti per un ciambellone medio (stampo alto a ciambella di 22 cm)300 g di farina 0 ideale per torte3 uova1 bicchiere da acqua di olio d’oliva delicato oppure olio di semi 1 bicchiere da acqua di latte vaccino o d’avena (io ho utilizzato latte d’avena)150 g di zucchero di canna o semolato1 Continua a leggere..

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Gallinella di mare con pomodori e olive

Gallinella di mare con pomodori e olive Ingredienti per 2 persone300 g di filetti di gallinella di mare una decina di olive nereuna decina di capperi uno scatolo di pomodori pelati1 spicchio d’aglioprezzemolo q.b.3 cucchiai di olio extravergine d’olivaDifficoltà bassa – tempo di preparazione circa 25/30 minuti ProcedimentoIn una padella antiaderente, riunite l’olio, i pomodori pelati, le Continua a leggere..

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Torta rovesciata all’ananas senza burro

Torta rovesciata all’ananas senza burro Buon pomeriggio cari amici, oggi è di scena una torta di origine americana, in voga negli anni ’20 e ’30 quando nasce la frutta in scatola. Questa torta prevede infatti ananas in scatola e nella ricetta originale le ciliegie al maraschino completavano la decorazione. Per le notizie storiche e la Continua a leggere..

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Brodo di manzo

Brodo di manzo Cari amici oggi vi parlo di una ricetta base il “brodo di manzo”, utile per molteplici preparazioni dai tortellini al risotto, dalla pastina alla besciamella senza latte e così via. Come spesso capita con le ricette molto diffuse ognuno ne prepara una propria versione, ciò che rimane importante è la scelta della Continua a leggere..

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Zuppa di zucca e fagioli borlotti

Zuppa di zucca e fagioli borlotti Buon pomeriggio cari amici, oggi vi racconto di una ricetta campana “la zuppa di cucozza e fasoli“, una ricetta dell’entroterra, una ricetta antica che racchiude il benessere delle ricette di una volta. Vi occorrerà una bella quantità di zucca lunga napoletana – che purtroppo si trova sempre più raramente Continua a leggere..

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