FOOD BLOGGER: CominciamodaQua

La crostata di verdure o Tart achard tratta dal libro La cuisine réunionnaise di Brigitte Grondin è un’idea colorata e gustosa, da gustare con una bella e fresca insalata…l’ideale per rendere speciale una cena d’estate, questa crostata di verdure è veramente squisita. Da fare e rifare più volte. La pasta brisée fatela da voi…è facile Continua a leggere..

Jibarito…cosa sarà mai questo nome strano? Jibarito non è niente altro che un panino che, al posto del pane, usa fette di platano fritto…due volte…

Questa prima settimana di agosto è dedicata al pesce… ad un piatto di pesce, come cita il titolo del libro One dish fish di  Lola Milne dove trovate ricette che sono l’ideale per la stagione, per godersi pesce di vario genere, in ricette gustose. Io ho adorato il ‘mio’ salmone con curcuma alla vietnamita con Continua a leggere..

La pasta è uno dei cibi preferiti in assoluto un po’ per tutti. In questo caso le acciughe, i broccoli, e le spezie, creano un piatto ricco e gustoso, decisamente appagante. One dish fish di  Lola Milne ci suggerisce questa ricetta semplice, dove la pasta è cotta direttamente in forno con il condimento. Potrà sembrare Continua a leggere..

Nasello arroto con lenticchie nere e zucca, tratta da One dish fish di  Lola Milne Quanto mi è piaciuta questa ricetta, voi non potete neppure immaginarlo. Amo ogni singolo ingrediente e anche se l’abbinamento poteva sembrare azzardato, ha prodotto un risultato pazzesco nella sua infinita semplicità e leggerezza… un dettaglio: mai più senza lenticchie nere Continua a leggere..

Il mochi è un dolce giapponese tipicamente a base di farina di riso, zucchero e un aroma. Ha una consistenza morbida, gommosa e glutinosa. Questa particolare ricetta del mochi è uno dei piatti preferiti della zia Jo di James Porter, che ha ereditato, a sua volta, da sua madre, nonna Betsy, e ci ha gentilmente Continua a leggere..

Questo pollo shoyu è quasi il piatto preferito di tutti gli hawaiani ed è facilissimo da preparare. Come tutte le ricette popolari, ci sono molte versioni, ma questa sembra essere la ricetta infallibile dello zio di Lauren di James Porter di The island poke coobook La sapidità salata della salsa di soia con il pollo Continua a leggere..

Mahi mahi (conosciuto anche con il suo nome spagnolo, dorado) è probabilmente il secondo pesce più popolare alle Hawaii, dopo ‘ahi. Il mahi mahi è sodo e carnoso, come una versione bianca del tonno, e ha una consistenza simile al pesce spada. I filetti di mahi mahi con capperi e limone sono squisiti e vi Continua a leggere..

Il libro The island poke coobook di James Porter ci regala altre sorprese…ve l’avevo accennato vero? Oggi parliamo di polpo ubriaco pūpūs. La parola “pūpū” (e mi raccomando gli accenti), in hawaiano, si riferisce generalmente a uno spuntino di dimensioni ridotte, come un antipasto. I “pūpū” sono spesso serviti durante le riunioni su dei vassoi Continua a leggere..

Fino a poco tempo fa, sentivo parlare di Poke e dicevo: mah, saranno le solite cose moderne e senza molto fondamento…. poi tra @cook_my_books e #keepcalmandwhatsfordinner? me ne sono innamorata, li trovo dei piatti completi, colorati e appaganti sia al gusto che alla vista. E questo Poke di melanzane glassate con insalate di carote ha Continua a leggere..