FOOD BLOGGER: CominciamodaQua

Questa torta allo yogurt con frutti di bosco è la classica torta semplice, abbastanza veloce e di sicuro risultato, ma soprattutto che piace a tutti, perchè è soffice, unima al punto giusto, delicata e perfetta per molte occasioni. Mark Diacono nel suo libro Sour ce la presenta come la classica torta da tenere sempre pronta Continua a leggere..

La ricetta del pollo con latte di mandorla e datteri di Eleanor Ford, dal suo THE NUTMEGTRAIL, sembra provenire da un ricettario veneziano del XIV secolo. La predilezione persiana e araba per l’uso di zucchero, spezie e mandorle tritate in piatti salati si diffuse sia a est, in particolare nella cucina indiana Mughal, sia a Continua a leggere..

Carote e barbabietole con tarka è una semplicissima insalata con un tocco speciale per condirla, il tarka per l’appunto. Il sanscrito rivela che la tecnica tarka è in uso da migliaia di anni e costituisce ancora la base della cucina indiana. Le spezie vengono fatte “fiorire” in olio bollente, sprigionando i loro aromi per poi Continua a leggere..

Adoro i dahl in generale, ma quelli di lenticchie rosse rimangono sempre i miei preferiti. Eleanor Ford nel suo The nutmegtrail, ci insegna ad arricchirlo con il panch phoron. Il Panch phoron è una miscela di cinque spezie utilizzata in Bengala, Bangladesh e Nepal. I semi interi di spezie vengono mescolati in quantità uguali e Continua a leggere..

La torta di castagne e pere è stata la prima che ho scelto dal libro Sweeter off the vine di Yossy Arefi….la prima di tante… perché? Perchè è un libro favoloso a chi ama fare dolci. Ogni ricetta è particolare e ugualmente squisita ed è difficilissimo scegliere quale dolce sia il migliore. Questa torta, in Continua a leggere..

Questa torta morbida al cioccolato e fichi è un simil brownie, morbida ed estremamante profumata… assolutamente deliziosa, anche lei tratta da libro Sweeter off the vine di Yossy Arefi. Fate attenzione a non cuocerla troppo perché è meglio se rimane un po’ morbida nel mezzo. Servite calda/tiepida. Per una torta da 20 cm 95 g di Continua a leggere..

Una torta con le prugne non è particolarmente comune, ma io, come l’autrice del libro Sweeter off the vine, Yossy Arefi, adoro le prugne, sia al naturale che cotte… mi piace farne anche confettura, ma quando ho visto la ricetta di questa torta con le prugne e granella di nocciole, me ne sono innamorata e Continua a leggere..

Le carote arrostite io le adoro….sempre…. quando poi è periodo di raccolta, nel mio orto in alta quota, ancora di più. Sono dolci e succose e al forno mantengono tutto il loro fantastico sapore. Le lenticchie nere poi, sono state una gran scoperta. Le adoro! Cuociono velocemente, senza neppure metterle in ammollo preventivamente e sono Continua a leggere..

I waffle sono infinitamente migliori dei pancake…ce lo dice Alexandra Daum nel suo libro Occasionally Eggs. Avrà ragione? Uhmmm, devo dire che in questo caso, i waffle di mele e nocciola, sono proprio speciali, buonissimi. Anche gustati al naturale, ottimi per fare una sana colazione. Unica cosa è che averli anche belli, occorre proprio la Continua a leggere..

Questa settimana stiamo sfogliando insieme un libro molto particolare…. di cucina di ispirazione asiatica Mooncake & Milk Bread della food blogger Kristina Cho. Guardare il suo blog fa venire fame e la stessa cosa è capitata con il suo libro. Io ho voluto provare a fare proprio il milk bread, prima di tutto perché adoro Continua a leggere..