FOOD BLOGGER: chicchetta

La pasta con melanzane di solito è uno di quei piatti a cui proprio non riesco a rinunciare, perché adoro quest’ortaggio preparato in tutti i modi: alla griglia, fritto nella norma, ripieno al forno, insomma sono una vera e propria melanzana-dipendente! Ecco perchè oggi ho preparato un primo piatto ancora più gustoso di come lo preparo Continua a leggere..

Le melanzane alla griglia sono un contorno a base di verdure facilissimo da preparare e molto gustoso. Sono perfette da servire anche come antipasto e accompagnano alla perfezione grigliate di carne e di pesce. Di base la ricetta è abbastanza light, starà a voi e alla quantità d’olio che deciderete di usare per condirle determinarne Continua a leggere..

La pizza napoletana, croce e delizia di ogni italiano! Farla in casa non è semplice per tutti e, come per tutte le ricette, anche quella dell’impasto per pizza napoletana necessita di piccoli e vari accorgimenti. Come ben sapete ho la passione smisurata per il mondo dei lievitati, siano essi dolci o salati, così da quando Continua a leggere..

La pitta chjina è un pane ripieno, rustico e sfizioso tipico della mia Calabria. In un paesino vicino casa mia, San Costantino Calabro, ogni anno ad agosto vi è una sagra in cui viene degustato questo piatto. Questo evento riesce a richiamare in un piccolo centro ben oltre le 6000 persone. Tradizione vuole che questa Continua a leggere..

Pazzi per l’agnello in padella? Oggi vi propongo l’agnello con patate novelle in padella, un secondo piatto delizioso e molto gustoso, che si prepara senza forno. Con questo caldo, credetemi, è davvero impossibile cercare di cuocere qualcosa al forno, anche se ammetto che ogni tanto lo faccio. Ovviamente lo uso più per cotture brevi, mentre Continua a leggere..

Ed eccoci miei cari lettori, come vi avevo anticipato giorni fa, è arrivato il momento di raccontarvi nel dettaglio la bellissima giornata che ho trascorso a Terni, presso la Chef Academy. Cominciamo dall’inizio! Perché mi sono trovata lì? Perché con mia grande sorpresa e grazie alla mia ricetta del budino di riso con fragole in Continua a leggere..

La mozzarella in carrozza con salsa al basilico è un antipasto golosissimo e sfizioso da preparare in occasione di una cena fra amici, in cui ci si vuole divertire al massimo. Perché ho preparato questa ricetta golosa? Anche stavolta il motivo principale è stato il contest della rivista di Giallo Zafferano del mese di giugno, Continua a leggere..

Le fileja al ragù di coniglio e salsa al mango con crumble di pinoli e parmigiano costituiscono un primo piatto gustoso e fresco, abbastanza semplice da preparare. Ormai sapete che sono calabrese e il perché della preparazione di questa ricetta risiede proprio in questo, oltre che nella partecipazione alla prima edizione del Talent For Food Continua a leggere..

Per i 50 anni di matrimonio dei miei nonni ho preparato la wedding anniversary cake, una torta in pasta di zucchero molto scenografica e golosissima. Non vi nascondo che ci sono voluti tre giorni pieni di lavoro per prepararla e assemblarla, però la soddisfazione è stata davvero grande. Volete sapere perché? Semplicemente perché era la Continua a leggere..

Il risotto con agnello marinato salsa di avocado e cocco è un primo piatto dal gusto deciso e allo stesso tempo esotico, anche un po’ estroso se vogliamo. Ho preparato questa ricetta per allenarmi alla preparazione di un risotto che contenesse carne e frutta, dal momento che il 10 di giugno sarò alla Chef Accademy Continua a leggere..