FOOD BLOGGER: Che profuno in cucina!

Un menù di Pasqua da cui potete scegliere tra numerosi primi, torte salate adatte come antipasti e anche per il pic-nic di Pasquetta, ci sono anche i dolci ed i secondi di carne

Il polpettone di pollo, se non l’avete provato non sapete che bontà è,  rivestito di una crosta di pangrattato croccante e deliziosa  che gli dona ulteriore sapore. Esistono infinite ricette di polpettone, alcune sono anche in questo mio blog, sono tutti molto simili eppure ognuno con sapore diverso, dipende dalle carni usate, dagli aromi e dal Continua a leggere..

Sapete che queste polpette di patate sono veramente buone? Anche questa è una ricetta dell’ottima chef Manal Alalem Sono anche veloci da fare. Vi sono molte spezie usate in medio oriente ma che si possono trovare facilmente in Italia. Se poi non le trovate potete felicemente sostituirle con salvia e rosmarino e le vostre polpette Continua a leggere..

I ventagli di melanzane se non li conoscete non sapete cosa vi perdete, è una ricetta dell’ottima chef giordana Manal Alalem. Così semplici e buoni, vegetariani e  dietetici perché senza frittura e senza grassi se non poco olio d’oliva. Sono un antipasto o un secondo. il nome in arabo è moruha albadhanjan. Si chiamano ventagli di Continua a leggere..

Il rosti di patate è un piatto svizzero, gustosissimo quanto semplicissimo. Io l’ho preparato con i frammenti di patate che ho ottenuto con la ricetta delle patate ripiene con salsa di pomodoro, dato che avevo scavato le patate con uno scovolino. Il rosti di patate si prepara grattugiando le patate con la grattugia a fori Continua a leggere..

Il risotto allo zafferano è un piatto molto gustoso quanto popolare, è la versione più semplice del risotto alla milanese e differisce da questo per l’assenza del midollo di bue nel soffritto con la cipolla. E’ un piatto facile da preparare ma senza un particolare accorgimento ecco che l’errore è dietro l’angolo. Qual è questo Continua a leggere..

La molly cake l’ho preparata perché oggi è il compleanno di mio figlio, per la torta ho cercato una base che venga alta e compatta, il pan di Spagna appartiene ormai al passato, molte uova e crescita modesta. Questa base americana invece è fenomenale, cresce moltissimo, non si spacca nel forno e rimane umida all’interno, Continua a leggere..

Le patate ripiene con salsa di pomodoro sono un piatto mediorientale, la ricetta è della bravissima chef Manal Alalem, sono davvero ricche di sapore e deliziose. Un piatto dal sapore straordinario dato dalle spezie, la curcuma, la cannella, la noce moscata. Patate ripiene con salsa di pomodoro 8 patate di media grandezza 4 pomodori 200 Continua a leggere..

I qatayef detti anche ataif, sono dei dolci siriani noti anche in tutto il medio oriente. Sono davvero deliziosi, riempiti di crema di latte delicatamente profumata di fiori d’arancio o di rosa, leggerissimi perché fatti solo di acqua, farina e latte. La crema di latte tradizionalmente usata è l’ashta, non è altro che la caseina del latte Continua a leggere..

Che ne dite di questi bucatini ad un buonissimo sugo al tonno? Il sugo al tonno è davvero squisito ed è molto semplice da preparare.Il sugo al tonno è molto semplice ma anche lui per venire perfetto ha bisogno di qualche piccolo accorgimento. Vediamo quale. Sugo al tonno Per 2 persone: 1 scatoletta di tonno Continua a leggere..