FOOD BLOGGER: barbara froio

“A suppressata “ rappresenta il meglio della nostra ospitalità. In qualsiasi periodo dell’anno la si può gustare in tutta la sua bontà, dolce o piccante che sia, e non c’è una sola padrona di casa che non si affretti a tagliarla all’arrivo degli ospiti. Parlare di questo salume per me significa far riaffiorare i ricordi della Continua a leggere..

I turdilli sono dei dolcetti simili agli gnocchi, naturalmente fritti, tipici del periodo natalizio e originari della provincia cosentina. Ma sono così buoni che è un peccato non farli quando se ne ha voglia. Come tante altre ricette della tradizione contadina le varianti sono tante, io preferisco questa senza lievito e senza uova. Gli ingredienti Continua a leggere..

Pensando a tutto il benessere che questa zuppa ci regala sicuramente dovremmo annoverarla tra i piatti che non debbono mancare mai sulla nostra tavola. Questo lo sapevano bene i nostri nonni che, anche se ignari dei valori nutrizionali dei legumi, avevano intuito quanta forza e sostentamento potevano dare. Per loro era un vero e proprio Continua a leggere..

Era da tanto tempo che volevo provare la frolla con l’olio e finalmente, durante le feste appena trascorse, ci sono riuscita. Io ho utilizzato dell’olio di semi di girasole che avevo in dispensa, l’olio d’oliva nonostante la certezza della provenienza l’ho escluso per il suo gusto più eccentuato. La pasta risulta molto morbida, leggera e Continua a leggere..

La faraona all’arancia è un piatto classico, molto gustoso e sostanzioso, da proporre come piatto dei giorni di festa oppure per un’occasione speciale. Il succo dell’arancia esalta il gusto della carne donandole un sapore dolce e succulento. Certamente merito della bontà del piatto sono le arance usate, arance a Km 0, prive di pesticidi e Continua a leggere..

I biscotti natalizi di pan di zenzero sono dei dolci speziati, ottimi sia per la colazione che per la merenda di grandi e piccini. Tipici della tradizione anglosassone, sono conosciuti anche come Gingerbread cookies e la forma che più li contraddistingue è quella del classico omino. Ognuno comunque può utilizzare altre forme, secondo il proprio Continua a leggere..

Il fico è stato sempre un albero molto diffuso in Calabria e i suoi frutti copiosi sono stati considerati per tanto tempo il cibo dei poveri perchè, freschi o essiccati, hanno contribuito a sfamare le popolazioni rurali. Consumarli apporta al nostro organismo tanti benefici per il contenuto di ferro, potassio, fibre, vitamina A e C. Continua a leggere..

Oggi vi posto la ricetta di una torta buonissima, oltre che facile da preparare. Chiamarla torta è inesatto in quanto si tratta in realtà di una crostata con una frolla morbidissima che racchiude un ripieno cremoso di ricotta ed amaretti. E’ un dolce adatto sia per una colazione sostanziosa e salutare che per concludere un Continua a leggere..

Questi biscottini al cioccolato fondente e mandorle sono davvero golosi e vi assicuro, spariscono in un attimo. Facilissimi da preparare sono un dolce  e goloso pensiero da regalare a Natale.Ingredienti200 gr di mandorle pelate200 gr di zucchero semolato50 gr di cioccolato fondente3 albumizucchero a velo PreparazioneIn un robot da cucina inserite le mandorle, il cioccolato fondente Continua a leggere..

2 Dicembre, L’Italia nel piatto:Dicembre a tavolaAnche per questo appuntamento ho preferito rimanere nell’ambito goloso dei dolci, stavolta andremo ancora a visitare l’area grecanica, che merita di essere maggiormente valorizzata e conosciuta per la sua storia e per le sue bellezze naturali.I nacatuli sono dei dolci tipici del territorio reggino e in particolare di Bova. Continua a leggere..