FOOD BLOGGER: Annalisa

Gli ultimi post di Annalisa

Gnocchi di zucca al forno con mandorle

In Italia gli gnocchi più preparati, sono quelli con le patate e sono molto conosciuti anche quelli fatti semplicemente con acqua e farina.Una varietà di gnocchi, detti “alla romana”, vengono impastati con il semolino, mentre altri con farina di mais, in base all’usanza locale. Vengono serviti come primo, come vuole la tradizione in quasi tutta Italia, oppure come piatto unico o come contorno, come per i Continua a leggere..

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Torta senza lattosio al cioccolato, peperoncino e banane / Cake lactose-free with chocolate, chili peppers and bananas

                        Ecco una torta molto molto golosa! Da provare… non aggiungo altro! Ingredienti:200 gr. di farina 00 macinata a pietra2 tuorli bio + 2 albumi bio1 uovo intero biologicolatte di soia bio q.b.30 gr. di margarina vegetale biologica (o di sola soia bio)65 gr. di zucchero Continua a leggere..

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Frittelle di mele al ginepro / Apple fritters with juniper

Come ad ogni Carnevale che si rispetti… frittelle siano!!Ma con un profumo in più, quello del ginepro…Ingredienti:100 gr. farina bianca macinata a pietra50 gr. zucchero di canna4 cucchiai di latte di soia (o vaccino)2 uova biologiche4 mele Modì 1/2 bustina di lievito in polvere 2 cucchiai di rum di ottima qualitàla punta di un cucchiaino di Ginepro Macinato Cannamelazucchero Continua a leggere..

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Millefoglie con crema pasticcera e panna montata / Puff pastry with custard and whipped cream

La torta Millefoglie (in francese millefeuille) è chiamato anche “Napoleon” ed ha origini antiche, sembra infatti che risalga al 1600 circa. Quella che vi propongo oggi, è formata da tre strati di pasta sfoglia, che si alternano a crema pasticcera e panna montata, anche se esistono variazioni che prevedono l’uso di altre farciture come la chantilly, la marmellata o le fragole; solitamente, l’ultimo strato è spolverizzato con Continua a leggere..

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Cotognata della nonna / Grandmother’s cotognata

Ben ritrovati cari lettori!Dopo una pausa di alcuni mesi, dovuti a vicende personali, rieccomi qui, per condividere con voi, una ricetta tanto antica, quanto gustosa e semplice da realizzare: la cotognata.Ingredienti:700 gr di zucchero semolato 1 kg di polpa di mele cotogne 1 limone biologico Lavorazione:Per questa ricetta, servono delle belle mele cotogne. Quindi, mondare Continua a leggere..

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Con una poesia, ci vediamo dopo l’estate!

C’è un altro cielo. C’è un altro cielo,sempre sereno e bello,e c’è un’altra luce del sole,sebbene sia buio là -non badare alle foreste disseccate, Austin,non badare ai campi silenziosi -qui è la piccola forestala cui foglia è sempre verde -qui è un giardino più luminoso -dove il gelo non è mai stato,tra i suoi fiori Continua a leggere..

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Spezzatino di seitan con pomodorini e capperi / Stew seitan with tomatoes and capers

Il seitan  è un prodotto che viene lavorato in acqua con salsa di soia ed è molto versatile in cucina.È ottimo per un’alimentazione vegetariana, riuscendo a sostituire le proteine della carne.In commercio è possibile trovare il seitan al naturale, come quello che ho usato per questo piatto, della Compagnia Italiana Alimenti biologici Natura Nuova La sua preparazione non è Continua a leggere..

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Formine di seitan con funghi trifolati / Molds of seitan with mushrooms

                                      Oggi, un’ottima alternativa alle proteine della carne: il seitan.Molto leggero e digeribile, si presta a mille ricette; questo è un mio suggerimento per prepararlo in maniera davvero gustosa!                                                                                                         Ingredienti (per 4 persone):240 gr di Seitan Biologico Natura Nuova1 carota bio2-3 pomodori datterini bio300 gr di Continua a leggere..

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Tagliatelline gratinate al forno con salame di Varzi / Tagliatelline gratin baked with salami Varzi

La domenica richiede piatti ricchi di sapore, che evochino bei momenti per tutta la famiglia, seduta attorno ad una tavola imbandita a festa!                                                           Questo è uno di Continua a leggere..

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Polpette mediterranee alle melanzane / Mediterranean Meatballs with eggplant

Morbide…gustose…saporite e allo stesso tempo, molto delicate.Non potevo che iniziare, con aggettivi positivi, per descrivere queste deliziose, piccole polpettine. Si  possono offrire con l’aperitivo, oppure come antipasto…anche se non rifiutano di essere servite come secondo piatto! A voi l’assaggio… Ingredienti:2 melanzane lunghe non molto grandi bio1 uovo bio5-6 gr. di capperi sottosale di Pantelleria3 fette di pancarrè (compresa Continua a leggere..

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