FOOD BLOGGER: L' Angolo Delle Prelibatezze

La ricetta della mia caponata siciliana é tradizionale in primis perché fritta, quindi quella autentica senza se e senza ma; in secundis la definisco tradizionale riferendomi alla ricetta di famiglia, che da sempre viene eseguita in questo modo. La caponata siciliana sembra sia univoca, ma in realtà ha diverse “tinte colorate”, che variano da città, paese, Continua a leggere..

Non c’è niente di meglio di una bruschetta di pane cassetta quando non si hanno idee per cena o quando si vogliono realizzare deliziosi antipasti dall’effetto cromatico attraente. La bruschetta qui proposta é fatta appositamente con il pane cassetta, quel tipo di pane che tutti noi teniamo in dispensa perché utilissimo per ogni occasione last minute, Continua a leggere..

La ricetta dei miei involtini di carne é molto casalinga e nasce proprio in famiglia come modo per ottenere delle cotolette di carne alternative, con un cuore gustoso e filante che ogni tanto non guasta. Gli involtini di carne sono un perfetto secondo o piatto unico, perché completo di tutto, persino di un contorno a vostra Continua a leggere..

La cuddura cu l’ova, un dolce che non può mai mancare nella mia tavola di Pasqua! Sin da quando ero bambina mia mamma, da tradizione, preparava la pasta frolla e ci faceva sbizzarrire nelle forme varie e simbolicamente più rappresentative della Pasqua  che davano vita a delle splendide cuddure cu l’ova. Un pò in tutte le Continua a leggere..

La cuddura ccu l’ova, un dolce che non può mai mancare nella mia tavola di Pasqua! Sin da quando ero bambina mia mamma, da tradizione, preparava la pasta frolla e ci faceva sbizzarrire nelle forme varie e simbolicamente più rappresentative della Pasqua  che davano vita a delle splendide cuddure ccu l’ova. Un pò in tutte le Continua a leggere..

Col mio plumcake integrale alle carote inauguro dolcemente la nuova rubrica del mio blog “Gli Integrali“, che si arricchirà nel tempo di tantissime squisite ricette dal tocco decisamente più genuino e salutare, impiegando solo ed esclusivamente la farina integrale di grano duro, quella autentica e senza nessun raffinamento, ricca di fibre e residui di crusca Continua a leggere..

Col mio plum cake integrale alle carote inauguro dolcemente la nuova rubrica del mio blog “Gli Integrali“, che si arricchirà nel tempo di tantissime squisite ricette dal tocco decisamente più genuino e salutare, impiegando solo ed esclusivamente la farina integrale di grano duro, quella autentica e senza nessun raffinamento, ricca di fibre e residui di Continua a leggere..

Le crocchette di patate dal tocco prettamente casereccio e dalla mano casalinga; intanto nulla di più buono di questo, con zero impiego di prodotti surgelati e di dubbia provenienza. Ho utilizzato, per le mie crocchette di patate, la patata a pasta gialla e dolce di Reggio Emilia, di un’azienda agricola italiana che coltiva e produce questo Continua a leggere..

“Panuzzi” di semola, questo appellativo dolcissimo e tipicamente dialettale siculo esprime la tenerezza visiva e la bontà di un pane genuino e prelibato, interamente realizzato con lievito madre, il mio lievito madre, che curo con immensa soddisfazione dal Giugno 2015. Facilissimi da preparare e davvero semplici nei loro ingredienti; per l’impasto dei miei “panuzzi” ho eseguito Continua a leggere..

Carciofini sott’olio: con questa delizia riprendo a scrivere per la sezione “Le conserve“! Lo faccio, inoltre, con immenso entusiasmo e soddisfazione, specialmente quando in famiglia ci troviamo tutti insieme a fare queste cose. I carciofini sott’olio vanno fatti, se possibile, in una certa quantità perché sono perfetti come aperitivo, antipasto insieme a formaggi e salumi prelibati, Continua a leggere..