Come tutti gli italiani ho utilizzato il lockdown per preparare il mio personalissimo lievito madre: Jean-Claude, per gli amici. Ero molto scettica, pensavo non sarebbe mai venuto o che sarebbe morto subito e invece… ho scoperto un modo meraviglioso che permette a chi non digerisce mai pane, focacce e pizza di mangiare tranquillamente. Perchè? Perchè Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Parpamum
Mamma, moglie, amica e sorella di una grande famiglia allargata che ama cucinare e godere delle proprie invenzioni.
Gli ultimi post di Parpamum
Pane con lievito madre
Shakshuka
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Difficile ricominciare dopo tanto tempo, anche se non si è mai smesso di cucinare dalle nostre parti! Credevo fosse meno complicato gestire due pupetti, un nuovo lavoro e una casa… sempre a credermi wonder woman!Ma ora che la ragazza è diventata “grande” e siamo diventati più anziani noi, siamo pronti a ricominciare a condividere le Continua a leggere..
Zuppa di pomodoro e peperoni
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La voglia di estate non è ancora finita, ma la sera ormai fa freschino per mangiare in giardino… e allora cosa c’è di più confortevole che una zuppa tiepida che strizza un occhio agli ingredienti estivi e al tepore autunnale?Una zuppa di pomodoro con gli ultimi peperoni dell’orto…se arricchita con crostini di pane diventa un Continua a leggere..
Fidelin del moro con Bresaola e Crema al Parmigiano
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Un’ovazione a chi ha inventato questi spaghetti a base di grano saraceno, rustici e dannatamente gustosi :) Fidelin del moro con Bresaola e Crema al ParmigianoRicetta per 4 persone320 g Fidelin del Moro120 g Bresaola della Valtellina (tagliata a fiammifero)120 g Parmigiano Reggiano 200 g funghi mistiPrezzemoloSale e pepeAglioOlio EVO In una larga padella di Continua a leggere..
Spaghetti con fave, pecorino e guanciale
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La primavera è finalmente arrivata e anche a queste latitudini finalmente inizia a rivedersi il sole! Festeggiamo la primavera con le sue splendide primizie, una ricetta velocissima da preparare e super gustosa! Spaghetti con fave, pecorino e guancialeIngredienti per 4 persone320 g spaghettoni200 g pecorino romano120 g guanciale200 g fave (già pulite)pepeolio EVOSbucciate le fave Continua a leggere..
Pad Thai
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Dopo che il caro Omar è stato in Thailandia e mi ha portato decine di sacchettini e bottigliette la mia vita in cucina non è stata più la stessa, almeno finchè non ho trovato la ricetta perfetta! Pad Thai Ingredienti per 2 persone 120 g di tagliatelle di risoPer la salsa:20 g di zucchero di canna20 Continua a leggere..
Costine miele e timo
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Abbiamo mangiato queste costine in un ottimo ristorante greco di Como…non so se la ricetta sia quella originale, ma il risultato è davvero ottimo! Il segreto? Una lunga marinatura e una perfetta cottura in forno nella ghisa! Costine miele e timoIngredienti per 4 persone1 kg costine di maiale500 ml di vino bianco2 cucchiai di miele Continua a leggere..
Fajitas al pollo marinato al lime e guacamole
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Voglia di cucina tex mex? Vi proponiamo due ricette… una light e una gourdmand per una serata tra amici…fil rouge un ottimo guacamole!Fajitas al pollo marinato al lime e guacamoleIngredienti per due fajitas300 g di petto di pollo tagliato a cubetti2 limemix spezie per fajitasPomodoriniCipolleGuacamolePanna acida Ingredienti per guacamole:1 avocado maturo1 pomodoro privato dei semi1/2 Continua a leggere..
Spezzatino alla Guinness
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Per festeggiare San Patrizio mi sono affidata alla bravura di Sonia Peronaci, che sa sempre come stupirmi! Servito con riso bianco e tanta Guinness gelata…una vera delizia! Spezzatino alla GuinnessIngredienti per 4 persone1 kg carne di manzo 330 ml birra Guinness4 carote1 cipolla1 spicchio di aglio concentrato di pomodoro paprika dolce in polvere amido di mais Continua a leggere..
Risotto radicchio e zafferano
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Domenica uggiosa, se non si ha voglia di polenta l’unica alternativa è il risotto :) Naturalmente preparato in una coloratissima pentola di ghisa per cercare di attirare la primavera! Risotto radicchio e zafferanoIngredienti per 4 persone 320 g riso carnaroli 1 cespo radicchio rosso lungo 1/2 cipolla dorata 150 g pancetta affumicata 1 bustina di Continua a leggere..
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