FOOD BLOGGER: MaraToscani

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Una crema spalmabile di carrube nocciole degna di notaLa crema spalmabile di carrube e nocciole è un ottima alternativa senza zucchero e senza cacao. Facile da preparare, si può anche congelare.Non sono un’amante delle creme spalmabili che si trovano in commercio perchè le trovo troppo dolci e con ingredienti spesso non adatti al mio Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ La piadina con farina di miglio è soprendente in quanto leggerezza ed elasticità. Dimenticate tutto quello che vi hanno detto finora sulla piadina. Non serve strutto, non serve glutine per renderla arrotolabile e morbida. Il nostro piccolo trucchetto? La cuticola di psillio.Cuticola di psillioIn parole povere stiamo parlando dell’involucro dei semi di psillio, una Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ La farinata di ceci fa parte di quela categoria di piatti “intramontabili”, pratici, sempre buoni, praticamente da mangiare sempre. Io sono una vera amante della farinata di ceci, non mi stufa mai. Il mio trucco ( e non solo mio) per renderla ancora più buona è quello di aggiungere del succo di limone nella Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Il risotto a casa mia è un must. Viene rigorosamente preparato almeno una volta a settimana, in particolar modo la domenica e se possibile allo zafferano. Ma siccome abbiamo per le mani i prodotti Burky, perché non approfittarne per fare uno starppo alla regola e preparare un delizioso piatto di 5 cereali risottati con Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Il radicchio non può mai mancare sula mia tavola. Spesso quando compro i cespi, noto che le foglie esterne sono spesso rovinate e imbruttite. Penserete mica che le possa buttare? Ovviamente preparo il pesto di radicchio! per l’esattezza un pesto di radicchio e mandorle senza formaggio. Una ricetta leggera e vegan per perfetta per Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ La torta povera di pane è una di quelle ricette “intramontabili” e “onnipresente” a casa mia. Purtroppo complici frenesia e orari di lavoro sempre più pressanti, non la prepariamo più da parecchio tempo, come succedeva in ogni giorno di festa, ma il suo profumo permane nei miei ricordi. E’ una ricetta che nella famiglia Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ La torta Pasqualina è un piatto davvero delizioso e facile da preparare. La mia versione è un po’ diversa da quella classica, infatti è una torta simil-pasqualina con pasta di riporto, bietole e scarola. Un gustoso piatto unico saporito e ricco.Ma cos’è la pasta di riporto?La pasta di riporto è il metodo di lievitazione Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Ho sempre visto le fave spezzate nei supermercati, ma fino a qualche tempo fa non le avevo mai acquistate. Forse perché dalle mie parti non è consuetudine coltivarle e consumarle e di conseguenza non avevo la minima idea di come cucinarle. Le crocchette di fave spezzate sono davvero un’idea gustosa ma soprattutto economica per Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Un piatto semplice e senza tanti fronzoli: frittelle di scarola e cime di rapa con farina di mandorle. Una ricetta al forno vegetariana naturalmente senza glutine, facile da preparare e da gustare come piatto unico leggero.L’eccellenza delle mandorleSimbolo di fertilità, le mandorle erano consumate già dai nostri antenati Medio Orientali. Coltivate in principio da Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Il periodo è quello giusto per la crema al limone, perché i limoni sono freschissimi e molto profumati. Io non sono un’amante delle creme a base di uova, i sembra sempre di sentirne il retrogusto e l’odore, per questo motivo oggi vi voglio insegnare a preparare la crema al limone senza uova, senza latte Continua a leggere..