FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

    La crostata di cui vi voglio parlare è  semplice da realizzare ed è davvero molto golosa. La base l’ho realizzata con la frolla all’olio: una frolla CHE NON SI ROMPE, che non richiede tempi di riposo e che permette di preparare crostate e biscotti leggeri e friabili. La pasta frolla all’olio si prepara Continua a leggere..

  Carciofi e patate è un contorno semplice e saporito che si può realizzare sia “in bianco” che con l’aggiunta di pomodoro; io preferisco la seconda versione, quella che si è sempre preparata nella mia famiglia. La ricetta è abbastanza semplice, richiede solo un po’ di attenzione nella pulizia dei carciofi che, man mano che Continua a leggere..

  Oggi prepariamo un primo goloso dal sapore mediterraneo: gli spaghetti con la cernia. Questo piatto è molto semplice da realizzare e, in genere, piace un po’ a tutti… anche ai bambini. Per questa ricetta, si utilizzano i paccheri, o comunque pasta corta; a casa mia però, chi dice pasta, dice SPAGHETTI e quindi… In Continua a leggere..

  La frittata con gli asparagi è facile e veloce da realizzare: in poco più di mezz’ora un secondo saporito e leggero sarà pronto sulla vostra tavola; io la faccio grande perchè è buonissima anche fredda oppure per farcire un panino da leccarsi i baffi. Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare asparagi sottili: in Continua a leggere..

  La focaccia di Recco (fugassa de Reccù) è una golosissima focaccia composta da due strati di pasta sottilissima composta da farina e olio e da una ricca farcitura a base di formaggio; originariamente veniva preparata con la quagliata, oggi in parte sostituita con la crescenza o lo stracchino. Come per tutte le ricette della Continua a leggere..

  Cipolle e gorgonzola è un abbinamento per palati robusti, ma, in questo caso il gusto viene mitigato dalla dolcezza delle cipolle bianche e della panna. Questa quiche è veramente squisita e vi suggerisco di provarla perchè è relativamente semplice da preparare, è buona tanto calda, quanto fredda ed è, se possibile ancora migliore il Continua a leggere..

  I brownies sono squisiti dolcetti americani nati a Chicago nel 1892: furono commissionati da Bertha Palmer per celebrare i 400 anni della scoperta dell’America. Si tratta, in buona sostanza, di una torta al cioccolato tagliata a quadrotti con un cuore morbido e una crosticina croccante (craquelé). Non certo un dolce leggero, ma vale la Continua a leggere..

  Come sapete sono un’appassionata di pasta e, per questo, mi piace sperimentare sughi sempre diversi; quello di cui vi voglio parlare è veramente buonissimo e vale la pena di essere provato; andiamo a prepararlo insieme?   Ingredienti per 4 persone: -400 gr di penne -300 gr di champignon -400 gr di polpa di pomodoro Continua a leggere..

Ingredienti:  -2 grossi filetti di trota salmonata -1/2 limone (succo e scorza) -1/2 arancia ( succo e scorza) -7/8 cucchiai di pangrattato -1 spicchio d’aglio piccolo (facoltativo) -olio extravergine d’oliva -sale -pepe nero Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 190° Difficoltà: bassa Costo: medio Preparazione: lavare i filetti, tagliarli a metà se sono grandi Continua a leggere..

    Vi capita mai di essere di corsa, ma di non voler rinunciare a qualcosa di goloso e succulento? Bene, ho la ricetta che fa al caso vostro… Le scaloppine di petto di pollo con i funghi, si preparano davvero in pochi minuti; se avete a disposizione dei funghi freschi siamo a cavallo, altrimenti, Continua a leggere..