FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

Lo spunto per questa meravigliosa crostata l’ho trovato su un blog che seguo: cercavo un dolce per il mio compleanno, ma non un dolce qualsiasi, qualcosa che mi somigliasse nel carattere e non appena ho letto la ricetta, mi sono detta:- Questa sarà la mia torta! Grazie ad Ada di http://www.sicilianicreativiincucina.it/ Mi sono concessa delle variazioni ma Continua a leggere..

  Mi capita spesso di dover rinnovare il mio lievito madre ma non avere in programma un lievitato in particolare; mi dispiacerebbe però buttare l’esubero di pasta madre, per cui molto spesso preparo questi grissini rustici, la cui preparazione consente di essere effettuata nei ritagli di tempo che mi rimangono liberi dal lavoro. Di solito Continua a leggere..

Per gli amici intolleranti o per quelli che hanno scelto un regime alimentare particolare, ecco una sbriciolata integrale ai fichi. Niente di più semplice e veloce e vi posso assicurare che il gusto non risente affatto dei due ingredienti assenti. Ingredienti per la frolla: 200 g di farina integrale, 60 g di olio di semi, Continua a leggere..

Non sono altro che dei semplici bignè serviti dentro una cialda che funge da contenitore, niente di più semplice ma nello stesso tempo gradevole come presentazione. Quella della foto non rappresenta una monoporzione naturalmente, ma se volete potete realizzare le cialdine un po’ più piccole in modo che possano contenere 3 bignè. Ingredienti per la Continua a leggere..

    Inizia l’autunno, stagione dai colori di velluto e dai sapori morbidi; l’ispirazione arriva da ogni      angolo, data l’abbondanza di frutti e prodotti della terra.   Per dare l’avvio alla nuova stagione con dolcezza, ho preparato per voi una crostata                 speciale,  con il giusto mix Continua a leggere..

                                                                                                    Tempo di vendemmia: anche la mia Continua a leggere..

Ogni periodo dell’anno ha le sue specialità culinarie, specialmente se ciò che prepariamo ha come ingrediente principale qualcosa di rintracciabile solo in una determinata stagione; nella Sicilia orientale  sta cominciando il periodo della vendemmia per poi cedere il posto a quello della raccolta delle olive. Tipico dolce realizzato con il mosto d’uva è quello che Continua a leggere..

     Fungo di carrubo, in dialetto “funcia ri carrua”, una rara prelibatezza della mia terra. Gli alberi maestosi di carrubo caratterizzano le campagne del paesaggio ibleo: Scicli, Modica, Ragusa hanno in quest’albero il loro simbolo caratteristico. Nel secolo scorso rappresentavano una risorsa economica per le famiglie contadine di questo territorio; un tempo i semi Continua a leggere..

Un pesce povero che diventa ricca delizia: un classico della cucina siciliana! Fatevi sfilettare dal pescivendolo un pesce spatola: a seconda della sua dimensione potrete ricavare più o meno porzioni: calcolate che per ogni persona vi serviranno 2 pezzi da 15 cm circa.Mettete il pesce a marinare con olio extravergine d’oliva e fettine di limone Continua a leggere..

Mi è venuta voglia di provare a preparare le friselle in seguito ad una super produzione di lievito che non sapevo come smaltire. Mi piace molto preparare il pane ed altri lievitati perchè i risultati sono sempre una rivelazione ed una gioia per il palato; niente  mi entusiasma di più del profumo del pane che Continua a leggere..