FOOD BLOGGER: speedy70

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POTAGE alle RAPE

Ingredienti: 630g rape a dadini, 80g cipolla tritata grossolanamente, 330g patate a cubetti, 1.5lt brodo vegetale, 50g semi di zucca tostati, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 3 minuti a fiamma vivace; unirvi le rape e le patate e proseguire a rosolare per altri 5 minuti. Diluire con il brodo, Continua a leggere..

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GELATO al PANETTONE

Ingredienti:¬†520ml latte, 200g panna fresca, 230g zucchero, 150g tuorli, la scorza¬†intera di 1 limone, 50g panettone sbriciolato, 30g canditi misti di aracia e cedro a cubettini, 30g uvetta, 1 cucchiaio di mandorle a scaglie In un pentolino riunire la panna con il latte e la scorza del limone; sbattere a crema i tuorli con lo Continua a leggere..

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TORTINI di INSALATA RUSSA

Ingredienti: 150g farina O, 40ml olio extravergine di oliva, 50ml vino bianco, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, 300g insalata russa allo yogurt ( la mia), 6¬†foglioline di prezzemolo, 6 fette di prosciutto cotto, sale Inserire nel mixer la farina con una presa di sale, l’olio, il vino e il prezzemolo tritato; azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

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CREMA al POMELO

Ingredienti: 1 pomelo (1kg), 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, 250ml latte, 1/2 scorza di arancia grattuggiata, spremuta d’arancia Tagliare la calotta la pomelo e con un spremiagrumi elettrico iniziare a spremere fino a toccare il fondo della scorza, ma senza bucarla. Con un coltellino affilato, togliere la restante polpa, formado un guscio e Continua a leggere..

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CROSTATA alle CIPOLLE ROSSE e MORTADELLA

Ingredienti: 500g farina OO, 200g burro, 2 uova grandi, 5g sale, 1 bustina di lievito per torte salate, 20ml latte, 270g cipolle rosse affettate finemente, 300g mortadella Felsineo a cubettini, 100g fontina affettata, 70g senape, 200ml birra bionda, olio, sale, pepe Inserire nel mixer la farina con il burro fuso ed intiepidito, le uova, il Continua a leggere..

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ALBERELLI di TRAMEZZINI

Ingredienti: 3 fette pane per tramezzino, 100g prosciutto cotto, 80g maionese, 10g ketchup, 6 rondelle di cetriolini Munirsi di 3 tagliapasta a forma di stella, di 3 misure diverse. Spalmare su 2 fette di pane 60g di maionese, adagiarvi sopra il prosciutto e ritagliare 6 stelle con la misura grande e 6 stelle con la Continua a leggere..

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FAGOTTINI alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 250g farina OO, 130ml acqua, 15ml olio, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 5g zucchero, 100g crescenza, 50g ketchup, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, 60g passata di pomodoro, olio, sale, pepe Inserire nel mixer la farina con il lievito, l’acqua e l’olio, il sale e una presa di sale; azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

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DOLCETTI al CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti: 150g farina OO, 100g farina di nocciole, 1/2 bustina di lievito per dolci, 130g zucchero di canna, 60g burro, 1 uovo, 30ml latte, 100g cioccolato alle nocciole tritato finemente, latte Inserire nel mixer le farine con il lievito, 50g di burro fuso e intiepidito, lo zucchero, il latte e l’uovo; azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

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ARROSTINO con i BROCCOLI

Ingredienti: 600g cappello del prete (pezzo unico), 380g cimette di broccoli, 350g patate a cubetti, 2 cucchiai colmi di senape, 1 cucchiaio colmo di ketchup, 4 foglie di salvia, 100ml vino bianco, olio, sale, pepe Mescolare la senape con il ketchup e spalmare la salsa sulla carne; lasciare marinare per 8 ore. Scottare in acqua Continua a leggere..

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PASTINE all’ ARANCIA e MANDORLE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mandorle, 1/2 bustina di lievito per dolci, 130g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 30ml liquore all’arancia, gelatine all’arancia, zucchero a velo Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il liquore; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla Continua a leggere..

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