Tag Archives: Italian Gourmet

Congusto Gourmet Institute – Corso Torte da Credenza

Congusto nasce nel 2003, all’inizio è centro di cultura del buon ricevere e una scuola di cucina per amatori. Sette anni dopo nasce un percorso di studi per Chef professionisti. Nel 2015 la scuola di cucina Congusto Gourmet Institute dà il via a corsi di cucina italiana per stranieri, ottiene l’accreditamento dalla Regione Lombardia, Congusto diventa così il primo campus per Continua a leggere..

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Letture gustose parte 533

Sono oltre 80 le ricette elegantemente raccolte nel nuovo volume Italian Gourmet dedicato ai dolci pensati per la Pasqua. I più accreditati lievitisti del nostro Paese, 42 osannati maestri del dolce, svelano attraverso le pagine di questo libro tutti i … Continua a leggere →

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Pandolce Genovese (Ricetta del maestro Iginio Massari)

Il Calendario del Cibo Italiano  dell’Associazione Italiana Food Blogger  oggi celebra il Pandolce. Mentre l’ambasciatrice Cristina Simonelli ci racconta  la storia del Pandolce sul sito AIFB,  io partecipo alla giornata con una ricetta  tratta dal libro  Cresci  L’arte della pasta lievitata  di Massari – Zoia  edito da Italian Gourmet. Ingredienti Io ho riproporzionato tutta la grammatura originale Continua a leggere..

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Pan dolce all’arancia (seconda ricetta)

Proseguo con i miei pasticci al profumo d’arancia, soffici e morbidissimi, adatti a tutte le ore… Oggi prendo spunto da un’altra ricetta d’autore, ma la stravolgo un pò per adattarla al gusto della famiglia e non per presunzione… Ho anche cambiato dosi e tipo di lievito e, per la prima volta, ho usato il lievito Continua a leggere..

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