I Biscotti Linzer sono dei facili e gustosi dolcetti, perfetti per la prima colazione ma anche per il dopo cena. Prendono il nome dalla famosa torta altoatesina della quale esistono due varianti: quella con mandorle e nocciole, e quella con la farina di grano saraceno, come nella ricetta di oggi. Possiamo personalizzare i Biscotti Linzer utilizzando la Marmellata che più ci piace, io ho usato quella di Lamponi ma possiamo utilizzare anche quella di mirtilli. Vediamo la Ricetta!
- Difficoltà:Bassa
- Preparazione:10 minuti
- Cottura:15 minuti
- Porzioni:15 biscotti circa
- Costo:Basso
Ingredienti
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1 Uovo
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100 g Zucchero
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100 g Farina 00
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100 g Farina di Grano Saraceno
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100 g Olio di semi (io di girasole)
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Mezza Bustina di Lievito per Dolci
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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q.b. Marmellata di lamponi
Preparazione
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1- Iniziamo la preparazione dei Biscotti Linzer preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno, tenere da parte.
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2- Versare l’Uovo, l’Olio di Semi e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente.
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3- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio o con una forchetta per qualche attimo, fino ad ottenere una crema gelatinosa ma omogenea.
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4- Aggiungere la Farina 00, la Farina di Grano Saraceno, il Lievito per Dolci e la Cannella.
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5- Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e lavorabile.
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6- Formare delle palline dal peso di circa 25 grammi l’una, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre e formare un avvallamento al centro di ogni pallina schiacciano con la punta del pollice.
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7- Riempire il buco con mezzo cucchiaino di Marmellata di Lamponi.
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8- Infornare i Biscotti Linzer a 180°C pr circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
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