FOOD BLOGGER: Monia

Il sale rosa dell’Himalaya, con le sue sfumature delicate, porta con sé la memoria di antichi oceani, offrendo un sapore puro e una ricchezza di minerali preziosi. Non è solo un ingrediente, ma un ponte verso una tradizione millenaria, capace di esaltare ogni piatto con la sua unica e raffinata sapidità. Io l’ho usato per Continua a leggere..

INGREDIENTI (per 4 persone) Per il riso: riso per sushi chicco corto 300 g acqua fredda 360 ml aceto di riso 3 cucchiai zucchero 2 cucchiaini sale mezzo cucchiaino Per il ripieno: avocado maturo  a listarelle sottili 1 cetriolo a listarelle sottili (eliminando la parte centrale con i semi) 1 carota a julienne fine 1 Continua a leggere..

Insalata di riso vegan Giornata calda con finale a sorpresa: cena al parco! Cosa ho in casa? Cipolla di Tropea, peperoni, piselli, carote e del riso: benissimo, in quattro e quattr’otto ecco organizzata una gustosa insalata di riso vegana, senza carne e nessun ingrediente di origine animale, fresca, adatta a tutti, con verdure un po’ Continua a leggere..

Le more di gelso contengono già una buona quantità di pectina, specialmente se sono mature ma ancora sode, quindi è possibile fare un’ottima gelatina anche senza pectina aggiunta: la cottura richiederà un po’ più di tempo. INGREDIENTI  1 kg di more di gelso fresche  400 g di zucchero semolato  succo di 1 limone PROCEDIMENTO Lavare Continua a leggere..

    Quest’anno nell’orto abbiamo piantato dei fagiolini strepitosi: si chiamano “fagiolini metro” e sono lunghissimi! Me li ha fatti conoscere la mia amica Colette qualche hanno fa e, finalmente, quest’anno li ho seminati anche io: sono venuti benissimo e ora è il momento di raccoglierli e mangiarli. Io li ho cucinati in maniera tradizionale, con Continua a leggere..

La busiata è un antico formato di pasta tipico trapanese che prende il nome dalla “busa”, lo stelo sottilissimo dell’Ampelodesmos mauritanicus, volgarmente detta “Disa”, una pianta tipica della macchia mediterranea.La busa si appoggiava sul bastoncino di pasta fresca che veniva “cavato” fino a formare la caratteristica forma a spirale di questo formato di pasta siciliano. Continua a leggere..

Il fiordilatte è un dolce al cucchiaio molto diffuso nelle cucine bolognesi. A Bologna, si dice che ogni nonna che si rispetti abbia il suo segreto per un fiordilatte da manuale. Non è mica il solito budino, è un pezzo di storia che sa di latte fresco, così liscio che sembra fatto apposta per scivolare Continua a leggere..

Ravioli cinesi alla piastra (Guotie) I ravioli cinesi alla piastra sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti della cucina orientale e mi sto perfezionando sempre più nella loro preparazione: pian piano, dopo diversi tentativi, sono riuscita a calibrare bene i sapori e la consistenza della pasta, ottenendo un risultato molto vicino all’originale. INGREDIENTI (per 4/6 Continua a leggere..

Un classico per un aperitivo gustoso e saporito. INGREDIENTI (per 4 perone) uova 6 tonno sott’olio 60 g maionese 4 cucchiai capperi salati, lavati e strizzati 1/2 cucchiaino pomodorini e capperi per decorare PROCEDIMENTO Mettere le uova in un pentolino, riempire con acqua fino a ricoprirle e portare a bollore: contare 5 minuti da quando Continua a leggere..

Per il ragù di tonno ho scelto le tagliatelle fresche all’uovo: un piatto semplice, rustico e saporito. INGREDIENTI (per 4 persone) tagliatelle all’uovo fresche 500 g tonno sott’olio 300 g salsa di pomodoro 400 g cipolla 1 aglio 1 spicchio basilico fresco olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Pelare aglio e cipolla e tritarli a Continua a leggere..