FOOD BLOGGER: Monia

     Frittelle vegetariane al profumo di salvia Quando ero piccola, uno dei miei piatti preferiti era la cotoletta. Quando mia mamma e mia nonna le preparavano, alla fine rimanevano sempre un po’ di uovo e pangrattato: mescolavano i due ingredienti, un po’ di sale e pepe e via a friggere queste frittelline senza carne… Continua a leggere..

Risotto agli asparagi Ecco una ricetta che sa di Primavera: fresca, salutare e davvero gustosa! L’ingrediente di base deve rispecchiare l’eccellenza culinaria regionale emiliana, quindi consiglio vivamente di utilizzare l’asparago verde di Altedo IGP, prodotto nella zona tra Bologna e Ferrara, celebrato ogni anno nella Sagra dell’Asparago Verde di Altedo IGP.Per il riso, io amo Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con aglio e prezzemolo Gli gnocchi di ricotta sono molto buoni e semplicissimi da fare: la ricotta rende elastica la pasta e fare questi gnocchi sarà più semplice che realizzare quelli di patate o zucca. Inserendo l’aglio e il prezzemolo si otterranno degli gnoccheti aromatici e profumatissimi, che si sposano benissimo con Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta con aglio e prezzemolo al pesto di noci Gli gnocchi di ricotta sono molto buoni e versatili e si prestano ad essere conditi in vari modi: questa è la versione condita con pesto di noci, la mia preferita. Le materie prime sono fondamentali come sempre: io uso la farina 0 biologica dell’Azienda Continua a leggere..

Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti: le coltivo nel mio piccolo orticello, ma ora è ancora presto, stanno fiorendo e ci vorrà ancora un po’ per raccoglierle. Nell’attesa, le ordino assieme ad altra frutta e verdura dall’Azienda Agricola Biologica Luciana De Franceschi di Anzola dell’Emilia (BO). Il sapore di una fragola appena staccata Continua a leggere..

Salsa agrodolce cinese Ecco la classica salsina agrodolce che ti servono al ristorante cinese: io adoro intingervi gli involtini primavera! E’ facilissima da fare e viene proprio identica! INGREDIENTI zucchero 2 cucchiai aceto 2 cucchiai salsa di pomodoro 4 cucchiai fecola di patate acqua fredda PROCEDIMENTO    Unire lo zucchero all’aceto e alla salsa di Continua a leggere..

Torta sfogliata di mele con confettura di albicocche e gelatina Questo è un dolce veramente veloce da fare e velocissimo da mangiare, tanto è buono! Si tratta di una sfogliata con marmellata e mele, ricoperta di gelatina: una tortina semplice da offrire a merenda o per un dopocena non troppo impegnativo… questa volta io la Continua a leggere..

            Gnocchetti di semola – ricetta base In quest’ultimo periodo mi sto specializzando nella preparazione della pasta di semola fatta in casa e sto sperimentando ogni giorno un formato diverso: oggi è la volta degli gnocchetti di semola, fatti semplicemente con acqua tiepida e semola rimacinata, come vuole la tradizione. Continua a leggere..

Pizza bianca con patate e mozzarella Questa deliziosa pizza vegetariana l’ho creata in ricordo della pizza alle patate che mi fermavo a comprare al forno di Piazza Aldrovandi a Bologna ai tempi dell’Università: spesso è stata il mio pranzo, durante la passeggiata che mi portava dalla Facoltà di Lingue in Via Cartolerie alla Facoltà di Continua a leggere..

Biscotti del fornaio di Bologna Questi sono i tradizionali biscotti che si possono trovare da ogni fornaio bolognese, quelli da inzuppare nel latte e nel the: sono semplici e gustosi e si possono conservare a lungo in scatole di latta o vasi ermetici. INGREDIENTI farina 0 1 kg zucchero 400 g lievito per dolci 1 Continua a leggere..