FOOD BLOGGER: Monia

Un antipasto velocissimo e saporito o una gustosa merenda: ingredienti semplici che sanno di tradizione. Per questa ricetta ho utilizzato le cipolle alla brace Torre Saracena dell’Azienda Agricola Favella a base di cipolla di Tropea Calabria IGP. INGREDIENTI (per 4 persone) baguette 1 pecorino 150 g cipolle alla brace 150 g miele 100 g PROCEDIMENTO Tagliare la Continua a leggere..

I tortellini sono tipici della tradizione emiliana e di regola vanno fatti in casa, cotti e serviti in brodo di cappone. Vero anche che nella frenetica vita di tutti i giorni non sempre si riesce a ritagliarsi gli spazi giusti per queste tradizioni lunghe e laboriose nella preparazione. Io, da bolognese, i tortellini li faccio Continua a leggere..

A chi non piacciono le pizzette? Queste poi sono così saporite e senza lattosio! Ho sostituito la classica mozzarella con un formaggio di pecora senza lattosio, il Brigante dell’Azienda Pinna Formaggi, fatto con il latte di pecora sardo. INGREDIENTI (per circa 50 pizzette) Per l’impasto: farina 0 500 g acqua 250 ml lievito di birra Continua a leggere..

Adoro i croissant e oggi ho voluto preparare questi con la confettura di ananas e goji dell’Azienda Agricola Favella: l‘alta concentrazione di frutta, lavorata appena raccolta, contribuisce a creare una confettura dalla consistenza vellutata senza l’utilizzo di gelificanti, per un prodotto genuino e dalla qualità eccezionale. Per la pasta ho utilizzato una brisé per ottenere un effetto Continua a leggere..

Questa buonissima ciambella racchiude l’aroma del cioccolato, del caffè e della vaniglia, creando un delizioso accompagnamento per una gustosa merenda. Per questa ricetta ho utilizzato l’estratto di vaniglia naturale e le gocce di cioccolato Paneangeli. INGREDIENTI uova 3 caffè ristretto 2 tazzine farina 2 bicchieri zucchero semolato 2 bicchieri cacao amaro in polvere 1 bicchiere olio di semi di Continua a leggere..

Oggi il profumo di pane ha inebriato la mia casa: una lievitazione lunga più di un giorno, l’intaglio e la cottura… ne è valsa la pena. Un pane profumatissimo, fragrante, saporito, grazie a una farina di grani antichi che ha portato ricordi, aromi e gesti della tradizione dentro casa. Per questa ricetta ho utilizzato la Continua a leggere..

I muffin sono sempre una bella alternativa per una gustosa merenda: questa variante è molto semplice, ma profumatissima, fatta con i limoni del mio albero e un miele biologico veramente eccezionale. Per questa ricetta ho utilizzato il miele di acacia biologico 100% italiano Giacomo Acerbi. INGREDIENTI (per circa 18 muffins o 1 plumcake) farina 00 200 Continua a leggere..

Il risotto ai funghi: un classico autunnale, dato l’ingrediente principale, ma che si può riproporre tutto l’anno grazie ai funghi coltivati, che si possono variare ogni volta, ottenendo sapori e consistenze diverse, in base al tipo acquistato. Per questa ricetta ho utilizzato il riso carnaroli della Società Agricola Giulio Melzi D’Eril, coltivato a Belgioioso, in Continua a leggere..

            La gelatina di more è deliziosa, spalmata sul pane o sulle fette biscottate con un velo di burro: è la mia colazione preferita in vacanza e ho deciso di preparane qualche vasetto da conservare anche per l’inverno. Questa è una ricetta tutta naturale, con la pectina estratta direttamente dalla Continua a leggere..

Questa è una ciambella semplicissima in cui non bisogna pesare gli ingredienti! Si usa come misurino il barattolo di uno yogurt da 125 gr. INGREDIENTI (per 8 porzioni) uova 3 zucchero 2 barattoli fecola di patate 1 barattolo farina 0 2 barattoli yogurt al limone 1 barattolo olio di girasole 1 barattolo lievito per dolci Continua a leggere..