FOOD BLOGGER: unmondodiricette

mousse di ricotta lamponi e biscottini dosi per 4 persone ingredienti per mousse di ricotta lamponi e biscottini 250 g di ricotta 125 g di farina bianca 8 fichi 100 g di lamponi 1 uovo 40 g di zucchero di canna 1 cucchiaio abbondante  di zucchero a velo 1 cucchiaio  di miele di acacia 1 limone 1 Continua a leggere..

gnocchi di zucca – al basilico dosi per 4 persone ingredienti per gnocchi di zucca – al basilico 600g di zucca già mondata 1 finocchio 100 g di fecola di patate 75 g di farina di riso 1 manciata di foglie di basilico 3-4 rametti  di timo 1 cucchiaio di semi di papavero 1 cucchiaino di Continua a leggere..

cucina bengalese – stufato di verdure dosi per 4 persone ingredienti per cucina bengalese stufato di verdure 5 patate medie sbucciate e tagliate a cubetti 1 grossa melanzana a cubetti 350 g di zucchine a rondelle 450 g di piselli o fagiolini tagliati 3 cucchiai di ghì o olio vegetale 1 cucchiaino di semi di Continua a leggere..

paccheri con tonno e piselli dosi per 4 persone ingredienti per paccheri con tonno e piselli 320 g di  paccheri 1/2 kg di  pomodori 180 g di tonno fresco 250 g di piselli 1 mazzetto di rucola 30 g di cipolla olio extravergine di oliva sale preparazione Scottate i pomodori  in acqua bollente  per 10 Continua a leggere..

calzoni di ricotta – e pomodorini dosi per 4 persone ingredienti per calzoni di ricotta 2 rotoli di pasta per la pizza 150 g di pomodorini pachino 150 g di salamino piccante 250 g di ricotta fresca 250 g di mozzarella paprica q.b. preparazione Srotolate la pasta e tagliate 4 dischi con un tagliapasta  tagliate Continua a leggere..

crema fredda di piselli e menta dosi per 4 persone ingredienti per crema fredda di piselli 400 g di piselli 1 litro di brodo vegetale 2 cipollotti 1 ciuffo di menta succo di limone olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Mondate i cipollotti  e tritateli finemente. Versate il Continua a leggere..

aspic di pollo dosi per 4 persone ingredienti per aspic di pollo 400 g di petto di pollo 4 pomodorini un pomodoro sedano carota cipolla 18 g di colla di pesce una zucchina aneto coriandolo olio extravergine un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Pelate i pomodorini e togliete i semi sistemateli su Continua a leggere..

acciughe croccanti dosi per 4 persone ingredienti per acciughe croccanti 16 acciughe 3 uova farina bianca tipo 00 100 g di pangrattato 50 g di farina di mais 50 g di pecorino grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo uno spicchio di aglio olio di semi di arachidi un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Continua a leggere..

quiche di zucchine alla menta dosi per 4 persone ingredienti per quiche di zucchine alla menta 1 confezione di pasta brisèe 3 – 4 zucchine 4 uova 3 dl di panna fresca 40 g di pecorino 1 ciuffo di menta 1/2 spicchio di aglio noce moscata un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione  Pulite Continua a leggere..

ghoriba al pistacchio dosi per 25 pezzi ingredienti per ghoriba al pistacchio 150 g di farina bianca tipo 00 120 g di pistacchi già sgusciati 100 g di zucchero a velo 70 g di burro olio di semi di arachidi preparazione Tritate 75 g di  pistacchi  versateli in una ciotola unite la farina setacciata con lo Continua a leggere..