FOOD BLOGGER: Tati Cocó e mamma in cucina

Durante il mese di febbraio si è svolto un bellissimo contest il titolo era vegan visual food eccone la descrizione: evento dedicato agli amici vegani con giudici d’eccezione… consiste nel preparare un piatto decorato o artistico, certo a modo vostro (non vi chiedo il cocomero scolpito), a base di ingredienti vegani (vi spiegherò anche cosa si Continua a leggere..

Il giorno 16 aprile 2016 si svolgerà la gara di cucina denominata “Panino gourmet” presso la scuola San Giovanni Battista a Roma, in Via del Casale S.Pio V, io sono stata insignita dell’onore e onere di partecipare come giudice alla gara, al termine della quale sarà redatto un articolo che verrà pubblicato nel blog sulla Continua a leggere..

Questa torta la dedico ai miei amici carissimi Carlo e Daniela che mi hanno fatto venire voglia di farla e siccome Daniela la faceva con una frolla friabile con strutto, e con tanti canditi e aromi per dare sapore, invece Carlo faceva una torta con i tagliolini e mi ha detto che avrei potuto mettere Continua a leggere..

Vi presento una colomba insolita; in genere si trovano dolci, mai salate, questa è un connubio di sapori colori e profumi, l’interno è soffice e filante mentre la glassa è friabile e croccante. E’ stata realizzata con una farina particolare che le da un che di rustico. E’ vero, deve piacere, ma sicuramente stupirà i Continua a leggere..

Della serie questi sono i diamanti che mi piacerebbe ricevere…………Sabato e domenica sono stata ad un corso alla scuola di pasticceria di Davide Malizia l’Aroma accademy a Roma, scuola che ho trovato super attrezzatissima, ma più piccola di quello che mi aspettavo, dentro hanno un piccolo bar con tanti barattoli pieni di biscotti e io Continua a leggere..

Questa è una torta di mia invenzione, avevo delle pere, avevo terminato i croissant per la colazione ed ho voluto fare qualcosa di diverso….E’ una torta dalla consistenza soffice ma compatta, le pere sono solo nella parte superiore e non si inglobano nella torta perchè l’impasto è bello sostenuto ed è stato creato appositamente, poi Continua a leggere..

Finalmente dopo diverso tempo che la cercavo sono riuscita a rimediare la famosa farina per pinsa e ho realizzato una delle pizze più buone che io abbia mai mangiato… la pinsa è una pizza tipica romana  Sito Ufficiale farina Di Marco Quella che potremmo più giustamente chiamare “Pinsa romana moderna” è una rivisitazione di un’antica ricetta Continua a leggere..

I parker house roll sono dei tipici panini americani molto morbidi che si utilizzano per farcire per esempio i tipici panini americani con l’ aragosta…….Ora io ho fatto i panini voi portate l’aragosta??? La ricetta l’ho presa dal gruppo la pasta madre da una ragazza bravissima che si chiama Antonella Nicoletti, anche se ho cambiato Continua a leggere..

  Ecco il mio contributo al nuovo termine “petaloso” creato da un bambino di terza elementare che ha saputo fare la differenza e sono questi i meriti che davvero valgono, quelli delle persone che si appoggiano solo su se stessi che si fanno strada con coraggio e senza spinte! Ingredienti: 500 gr farina (nel mio Continua a leggere..

Questo piatto è una libera interpretazione di una ricetta di Zaghini, che Barbara Miozza ha rifatto e da cui io ho preso spunto!Ho inoltre fatto una prova facendone una fina e una più alta. nel mio caso ho utilizzato una serie di farine e fatto un mix nel vostro caso se avete difficoltà a reperire Continua a leggere..