FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 130g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200ml acqua, 20g zucchero, 400g farina OO, 50g strutto, sale, olio per frittura Mettere la pasta madre nell’impastatrice ed aggiungervi l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, lo strutto e per ultimo una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti. Prelevare l’impasto, formare una palla, Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fettine di tacchino (500g), 8 falde di peperoni gialli (180g), 4 fette di caciotta (100g), 2 uova, 30g senape piccante, farina OO, pangrattato, olio, sale Grigliare i peperoni su una piastra rovente per 10 minuti, girandoli da entrambi i lati. Battere le fettine di tacchino, cercando di dare una forma rettangolare; impannarle, passandole Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 400ml latte, 190ml acqua, 135g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260g zucchero, 35g burro, 2 cucchiai granella di zucchero, 100g succo di limone, 3 uova, la scorza grattuggiata di 1 limone, zucchero a velo, sale In un pentolino mescolare 50g di farina con 160g di zucchero; intridervi 2 uova e diluire a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g spaghettoni, 200g zucca a dadini, 250g spinaci tagliuzzati grossolanamente, 40g cipolla tritata, 250ml latte, 30g burro, 30g farina O, 140g parmigiano grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe Appassire in una padella con 3 cucchiai d’olio, la cipolla per 5 minuti; unirvi la zucca e proseguire la cottura, con il coperchio per 10 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 200ml acqua, 180g passata di pomodoro, 400g farina O, 200g semola rimacinata, 80ml extra vergine di oliva, 5g sale fino, 5g origano essiccato, 15g sale grosso Inserire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, la passata di pomodoro, 30ml Continua a leggere..

Ingredienti: 2 tuorli a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio succo di limone filtrato, 230ml olio di semi, 2 cucchiai di yogurt al naturale, 700g cavolo viola a listarelle, sale, pepe Mettere i tuorli in una ciotola di vetro dai bordi alti, unirvi un pizzico di sale, uno di pepe e l’aceto. Lavorare il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso, 1kg cavolo cappuccio a listarelle, 20g triplo concentrato di pomodoro, 1 uovo, 30g grana grattuggiato, 120g crescenza a dadini, 60g provola affumicata grattuggiata, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere in 1lt di acqua bollente e salata il riso per 18 Continua a leggere..

Ingredienti: 80g farina OO, 110g zuchero, 40g burro, 2 uova, la scorza grattuggiata di 1 limone, 100g ricotta fresca, 4 fragoloni tagliati a 1/2, 250ml latte, 1 tuorlo, 30g maizena, sale, zucchero a velo Mettere in un pentolino 100ml d’acqua, unirvi un pizzico di sale, 30g di zucchero, metà della scorza del limone e il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cannellini lessati, 470g finocchi a spicchi, 130g pangrattato, 50g grana grattuggiato, 1 spicchio d’aglio, 6 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio per frittura, farina OO, olio, sale, pepe Appassire in 3 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato con la salvia e il rosmarino per 5 minuti; unire i cannellini, salare, pepare Continua a leggere..

Ingredienti: 230g farina OO, 60ml olio di semi, 150g ricotta, 4 uova, 250g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20g fecola di patate, 110g yogurt alla vaniglia, 360g spicchi di mandarini, 30g zucchero di canna Inserire nel mixer la farina con il lievito, la ricotta, l’olio, 1 uovo e 100g di zucchero; azionare l’apparecchio Continua a leggere..