FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g farina OO, 50g cacao in polvere, 200g zucchero, 100ml latte, 100ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito per dolci, 250g panna fresca, 120g confettura ai mirtilli (la mia, leggi qui), 50g mirtilli, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, mirtilli per decorareMontare la panna fredda, unirvi la confettura, sbattere in una crema omogenea Continua a leggere..

Ingredienti: 300g cavolo nero a striscioline, 250g fagioli bianchi di Spagna lessi, 200g farina di mais gialla bramata, 90g carota tritata, 60g cipolla tritata, 80gr passata di pomodoro, 12g sale grosso, peperoncino in polvere, olio, pepeRiunire in un largo tegame la cipolla con la carota, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per Continua a leggere..

Ingredienti: 750g arance rosse a spicchi, 130g zucchero, 80g amido di mais, panna montata, cacao in polvereMettere nel mixer le arance e frullarle; unirvi l’amido e lo zucchero, azionare l’apparecchio e frullare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versarlo in un pentolino, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la Continua a leggere..

Ingredienti: 16 sfoglie di pasta fresca (340g), 600g mortadella ai pistacchi tritata, 200g ricotta, 300g polpa di pomodoro, 120g grana grattugiato, 400ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 50g piselli lessati, 50g carota tritata, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, saleFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina sbattendo e facendo attenzione a Continua a leggere..

Ingredienti: 220g arachidi sgusciate, 180g zucchero, 3 albumi, saleAllargare le arachidi su una teglia e tostarle in forno già caldo a 180° per 5 minuti; togliere le arachidi dal forno, lasciarle intiepidire e tritarle grossolanamente. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unirvi lo zucchero e sbattere alla massima velocità con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 200g cavolo nero tagliuzzato, 100g gorgonzola piccante, 170ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 20g scalogno tritato, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il cavolo nero con lo scalogno, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e appassire 10 minuti; unirvi il riso e rosolarlo per Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fusi di pollo (1.2kg), 200ml vino Lambrusco, 200ml spremuta di arancia, 8 fette di arancia, 5 rametti di timo, la scorza grattugiata di 1 arancia, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare i fusi e rosolarli in 4 cucchiai di olio caldo per 6 minuti, girandoli da tutti i lati; diluire con il vino e Continua a leggere..

Ingredienti: 60g farina OO, 60g fecola di patate, 120g zucchero, 4 uova, 45ml succo di limone, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a veloSbattere a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; a parte montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cavoletti di Bruxelles tagliati a metà, 1 Camembert da 300g, 60g senape all’antica, 40g miele di acacia, 1 spicchio di aglio, aghi di rosmarino, olio, sale, pepeMettere in una pirofila i cavoletti, colarvi sopra il miele e la senape, condire con 20ml di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; Continua a leggere..

Ingredienti: 330g radiatori integrali, 220g tonno sottolio sgocciolato e sbriciolato grossolanamente, 100ml spremuta di arancia, 500ml brodo vegetale, 40g burro, 40g farina OO, la scorza grattugiata di 1 arancia, sale, pepeFondere in padella il burro, unirvi la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi, diluire con il brodo caldo e cuocere per 2 Continua a leggere..