FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 300g polpa di mango ben maturo a pezzetti, 300ml latte di cocco, 100g zucchero di canna, Frullare la polpa di mango con il latte e lo zucchero, fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo; riporlo in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera e lasciare mantecare il gelato per 30 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g penne di grano saraceno, 200g carote a rondelle, 250g fagiolini tagliati a metà, 100g pesto di rucola (il mio), 50g parmigiano grattugiato, sale, pepe Portare a bollore abbondante acqua; salare unirvi le carote e i fagiolini, riportare a bollore e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la pasta e proseguire la cottura per altri 8 Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 360ml acqua, 180g burro, 320g zucchero, 10 uova, 1lt latte, 150g cioccolato fondente a pezzetti, 300g cioccolato bianco a pezzetti, 400g panna fresca da montare, 30g fecola di patate, 20ml liquore alla crema whisky, cacao in polvere, sale Versare in una pentola l’acqua, unirvi 160g di burro a dadini, 10g di Continua a leggere..

Ingredienti: 4 salamelle di maiale da 150g, 600g pomodorini, 500g patate a cubetti, 100g cipolla tritata grossolanamente, 3 rametti di timo, olio, sale Incidere le salamelle per tutta la lunghezza, aprirle e adagiarle una accanto all’altra su una teglia rivestita di cartaforno. In una capiente ciotola riunire i pomodorini con le patate, le cipolle, le Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 30g farina di riso, 2 uova, 300g zucchero, 130g yogurt alla vaniglia, 70ml olio di semi, 40ml liquore al rum, 30ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 350g confettura alla scorza di anguria (la mia), zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 6 pomodori ramati grossi (1kg),  170g mortadella tritata, 100g olive verdi tritate, 200ml latte, 100g pane raffermo a cubetti, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 1 rametto di timo, olio, sale, pepe In una capiente ciotola ammollare il pane nel latte tiepido, lasciando riposare per 15 minuti. Tagliare le calotte dei pomodori, svuotarli e metterli Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 3 uova, 200g zucchero di canna, 100ml olio di semi, 100ml latte, 250g composta di mirtilli (la mia), 80g cioccolato fondente a pezzettini, 8g lievito per dolci, zucchero a velo, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire Continua a leggere..

Ingredienti: 280g riso roma, 150g fagiolini tagliati a metà, 150g carote a cubetti, 100g pesto di basilico (il mio), 2 acciughe sottolio, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata il riso per 5 minuti, unire i fagiolini e le carote e proseguire la cottura per altri 11 minuti; scolare il tutto e passare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g salsiccia di maiale, 250g carne macinata di manzo, 360g melanzane a dadini, 150g pomodori a cubetti, 30g capperi dissalati, 5 foglie di basilico spezzettate, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe Amalgamare la salsiccia con la carne e una macinata di pepe fino ad ottenere una massa omogenea; dividere in 2 parti di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g peperoncini rossi, 400g ricotta, 300g caprino, 250ml aceto di vino bianco, 2 foglie di alloro, capperi, olio extra vergine di oliva, sale Tagliare la calotta ai peperoncini, svuotarli facendo attenzione a non romperli, eliminando i semini e sciacquarli. Portare ad ebollizione in una pentola l’aceto con 300ml di acqua, tuffare i peperoncini, unirvi Continua a leggere..