FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g farinaOO, 50g farina integrale, 260g confettura di albicocche (la mia), 3 uova, 100g zucchero, 100ml olio di semi, 100ml latte, 7g lievito per dolci, 250g mele a dadini, 80g mele a fettine, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cappello del prete di manzo a cubetti, 170g carote tritate, 120g cipolla tritata finemente, 40g porcini secchi, 200g castagne lesse e sbucciate (le mie), 400ml latte, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, polenta, farina OO, olio, sale Ammollare i porcini in 160ml di acqua calda. Riunire in una capiente casseruola la cipolla con Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 20g  cacao in polvere, 380g zucchero, 20g burro, 50ml olio di semi, 70ml vino bianco, 1 albume, 500g ricotta, 100g mascarpone, 12 scorze di arancia candita, olio per frittura, zucchero a velo In una capiente ciotola riunire la farina con 120g di zucchero, il cacao, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il Continua a leggere..

Ingredienti: 600g carne macinata di manzo, 200g piselli surgelati, 100g pane alla salvia del giorno prima a dadini (il mio), 80ml latte, 30g grana grattugiato, 30g fontina grattugiata, 1 uovo, 4 fili di erba cipollina, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, ketchup, noce moscata, olio, sale Ammollare il pane nel latte caldo, schiacciandolo con una Continua a leggere..

Ingredienti: 230g zucca cotta a vapore, 250ml latte fresco, 300g panna da montare, 120g zucchero, curcuma in polvere Schiacciare con i rebbi di una forchetta la zucca, lasciando dei piccolissimi pezzettini, unirvi lo zucchero, un pizzichino di curcuma, diluire con il latte e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare in una Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cespo di lattuga (600g), 300g patate a dadini, 30g cipolla tritata finemente, 1.5lt brodo vegetale, peperoncino in polvere, olio, sale pepe Appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla a fiamma bassa per 5 minuti; unirvi le patate, un pizzico di peperoncino e lasciare insaporire 3 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

Ingredienti: 100g riso originario, 1lt latte fresco, 250g pere a dadini, 70g zucchero di canna, 70g zucchero, 10g maizena, 10g cacao in polvere, Mettere da parte 100ml di latte e portare il rimanente a ebollizione; unirvi il riso e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso. Sbattere il latte rimanente con lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g feta sbriciolata grossolanamente, 3 cucchiai di ketchup, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, pepe Srotolare la pasta sfoglia, spianarla leggermente con il matterello e ritagliare 24 cerchi con un coppasta di 7cm di diametro. Distribuirvi sopra la feta, insaporire con una macinata di pepe e chiudere a Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina di riso, 50g farina di mandorle, 50g farina OO, 120g zucchero, 100g burro, 2 tuorli, 1 cucchiaio di latte, zucchero a velo In una capiente ciotola impastare velocemente le farine con lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, il latte e i tuorli; formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporla in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 400g funghi champignon affettati, 300g piselli surgelati, 8 fette di caciotta (300g), 40g scalogno tritato, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata, olio, sale Appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi i funghi e i piselli, salare e cuocere con il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..