FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 8 cuori filetto di merluzzo (500g), 100ml vino bianco, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe In una larga padella mettere 2 cucchiai di olio con l’aglio intero, farlo appassire per 5 minuti, quindi toglierlo. Aggiungere i filetti di merluzzo, cuocerli per 3 minuti, girarli e proseguire la cottura per Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli integrali, 380g salsiccia sbriciolata, 300g zucca, 130g caciotta a dadini, 340ml latte, 30g burro, 30g farina O, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Tagliare la zucca in 2 parti, metterla in una ciotola adatta al microonde e cuocerla alla massima potenza per 5 minuti; lasciarla intiepidire, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di castagne, 120g farina O, 200g zucchero di canna, 80ml olio di semi, 2 uova, 60ml latte, 20ml crema al whisky, 1 bustina lievito per dolci, 330g mele a fettine sottili, zucchero a velo Sbattere a lungo, a crema gonfia e spumosa, le uova con lo zucchero, diluire con l’olio, il liquore Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso originario, 1.5lt brodo vegetale, 100g patate grattuggiate, 100g pancetta tritata finemente, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe Rosolare in 2 cucchiai di olio la pancetta con le patate per 5 minuti, diluire con il brodo caldo, portare a bollore, aggiungere il riso e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto Continua a leggere..

Ingredienti: 640g zucca tagliata in 4 spicchi, 150g crackers integrali, 100g parmigiano grattugiato, 180g formaggio spalmabile, 70g burro, 1 uovo, 3 cucchiai passata di pomodoro (la mia), 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Togliere i semi e i filamenti dalla zucca, adagiare gli spicchi su un piatto idoneo per microonde e cuocere alla Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco, 200g zucchero di canna, 70g farina di castagne, 1 uovo, 6 castagne lesse (le mie), topping al cioccolato In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema l’uovo con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con il latte. Portare a bollore mescolando, abbassare la fiamma al minino e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fetta di porchetta spessa 2cm (600g) tagliata a metà, 530g cipolle rosse a spicchietti, 200g zucca a dadini, 50ml vino bianco, 2 rametti di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire in una ciotola le cipolle con la zucca, insaporire con una grattata di noce moscata, salare, irrorare con 2 cucchiai di olio e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g ketchup, 80g pecorino grattugiato, 1 cucchiaio raso di origano, olio, sale, pepe Srotolare la pasta sfoglia, e con una rotella tagliarla orizzontalmente dal lato più lungo in strisce larghe 3 cm; tagliare le strisce verticalmente in 3 parti uguali Sbattere il ketchup con 1 cucchiaio di olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 2 barrette di cioccolato alle arachidi tagliate in 10 pezzi, 200g yogurt greco alla cannella, 150g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, unirvi lo yogurt, diluire con l’olio e incorporarvi la farina setacciata Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 200g salsiccia sbriciolata, 40g cipolla tritata, 50g funghi secchi, 50ml vino rosso, 1 foglia di alloro, 30g triplo concentrato di pomodoro, 50g burro, 50g farina O, 500ml latte, 250g pasta fresca per lasagne (5 sfoglie), 100g grana grattuggiato, noce moscata, olio, pepe, sale Ammollare i funghi in acqua tiepida Continua a leggere..