FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g orzo perlato, 730g melanzane tritate grossolanamente, 400g polpa di pomodoro, 140g pancetta a fiammifero, 1.5lt brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 12 foglie di basilico tagliuzzate, 2 rametti di origano, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Mettere in un tegame la pancetta con 2 cucchiai di olio e rosolare per 10 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml panna fresca liquida, 300ml latte di mandorle, 180g zucchero, 50g cioccolato fondente a scagliette Portare a bollore il latte con la panna, appena freme togliere dal fuoco, unirvi lo zucchero e mescolando farlo sciogliere;  lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente. Coprire con pellicola e mettere in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera e

Ingredienti: 500g paccheri, 340g carote tritate finemente, 160g pancetta a fiammifero, 100g mascarpone, 50g grana grattugiato, 3 rametti di timo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente, olio, pepe, sale Riunire in padella le carote con la pancetta, 2 cucchiai di olio, una macinata di pepe, e rosolare 10 minuti; aggiungere le foglioline di timo, 120ml Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina manitoba, 50g zucchero, 1 uovo piccolo, 150ml latte di mandorle, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100g miele di acacia, 40g burro, 1 tuorlo, 2 cucchiai mandorle in scaglie, sale, zucchero a velo Sciogliere nel late tiepido la pasta madre con lo zucchero e versarla nell’impastatrice; aggiungervi la farina, il burro fuso Continua a leggere..

Ingredienti: 3 grandi peperoni gialli (900g), 200g wurstel bianchi di vitello a stiscioline, 120g emmenthal affettato sottile, 60g ketchup, 3 rametti di timo, olio Tagliare i peperoni a metà nel senso dell’altezza, pulirli dai semi, lavarli e adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno, con il taglio rivolto verso il basso; cuocerli in forno già Continua a leggere..

Ingredienti: 100g burro di arachidi, 100g cacao, 90g farina OO, 3 uova, 150g zucchero, 300g ricotta, 70ml olio di semi, 5g bicarbonato di sodio, zucchero a velo Sbattere a lungo a crema gonfia 2 uova con 100g di zucchero e il cacao, diluire con l’olio, incorporarvi 70g di farina setacciata con il bicarbonato, mescolando bene Continua a leggere..

Ingredienti: 600g riso basmati, 340g melanzane a fette spesse 1cm, 300g carote tritate, 280g mais cotto sgocciolato, 160g maionese, 130ml olio extravergine di oliva, 50g scamorza affumicata tritata grossolanamente, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale Cuocere in acqua bollente e salata il riso per Continua a leggere..

Ingredienti: 280g spicchi di pompelmo rosa, 300g zucchero, 3 uova, 120ml latte, 70ml olio di semi, 290g farina O, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Mettere nel mixer il pompelmo e frullare fino a sminuzzarlo; aggiungere lo zucchero e frullare per 1 minuto. Aggiungere le uova, il latte, Continua a leggere..

Ingredienti: 3 piadine alla curcuma (le mie), 250g zucchine affettate per lungo, 1 fetta di mortadella tagliata spessa 1cm (150g), 40g maionese, 100g formaggio di montagna a cubettini, 3 foglie di basilico tagliuzzate Su una piastra rovente grigliare la mortadella 3 minuti per lato, f1no a che sarà croccante, quindi tagliarla a strisce; grigliare le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 50g farina di mandorle, 2 uova, 150g zucchero di canna, 100ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 80g cioccolato fondente tritato Impastare velocemente le farine con il lievito, le uova e lo zucchero, diluire con l’olio, e formare una massa omogenea e liscia. Dividere l’impasto in 35 palline di uguale Continua a leggere..