FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 600g patate, 200g farina OO, 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 100g tonno sottolio sgocciolato (tenere l’olio), 130g passata di pomodoro, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 uovo, origano, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salatale patate per 30 minuti, poi sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Nel frattempo mettere in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 330g zucchero, 3 uova, 70g burro, 350ml spremuta di arancia, 80g gherigli di noci tritati grossolanamente, 180g spicchi di arancia a dadini, 20g farina O, 7g lievito per dolci, 12 gherigli di noci spezzettati grossolanamente Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 230g di zucchero, unirvi il burro fuso Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grosse patate (650g), 400g polpa di pomodoro, 180g wurstel affumicati a rondelle, 130g fontina a fette, 1 spicchio di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, origano, farina OO, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente e salata per 20 minuti, scolarle, sbucciarle, lasciare raffreddare, poi tagliarle in fette spesse 1/2cm. Rosolare l’aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 120ml acqua, 200g esubero di pasta madre, 60ml olio di sesamo, 5g zucchero, 5g sale, 50g, semi di sesamo Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero e versare nell’impastatrice; unire la farina, 40ml di olio, per ultimo il sale, avviare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Prelevare l’impasto, formare un Continua a leggere..

Ingredienti: 600g magatello di manzo legato, 450g cavoletti di Bruxelles, 130ml spremuta di arancia, 60ml cognac, 30ml succo di limone, 20g burro, 3 foglie di salvia tritate, 2 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Rosolare il magatello in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 3 uova, 270g zucchero, 200ml latte, 90ml olio di semi, 220ml spremuta di arancia, 100g zucchero di canna, 30g polpa di arancia frullata, 20g farina O, 100g cioccolato al latte a pezzetti, 2 cucchiai codette di zucchero, la scorza grattugiata di 2 arance, 1 bustina di lievito per dolci Sbattere a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina di mais bramata, 1.2lt brodo vegetale, 50g funghi porcini secchi, 190g gorgonzola a dadini, 280g passata di pomodoro, 170g cipolle rosse tritate grossolanamente, 40ml cognac, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe Mettere il brodo in un paiolo e portare a bollore; versare la farina a Continua a leggere..

Ingredienti: 100g riso originario, 1lt latte fresco, 300g fragole a dadini, 50g zucchero di canna, 70g zucchero, 10g amido di mais, 6 cialdine Mettere da parte 100ml di latte e portare il rimanente a bollore; unirvi il riso e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso. Sbattere il latte rimanente con lo zucchero Continua a leggere..

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiore, 220g farina di ceci, 240g passata di pomodoro, 260g toma a dadini, 180g filetti di sgombro sottolio sgocciolati, 120g olive giganti verdi, origano, olio, sale, pepe Cuocere le cimette a vapore per 15 minuti, poi schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola la purea di cavolfiore con la farina, Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte di mandorle, 120g zucchero, 50g pasta di pistacchio, 2 tuorli, 40g amido di mais, 12 mandorle pralinate, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido, diluire a filo con  il latte, facendo attenzione a non formare grumi, unire per ultima la pasta di Continua a leggere..