FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 450g biete, 400g polpa di pomodoro, 70g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, 30g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Scottare le biete per 3 minuti in acqua bollente e salata, scolarle, strizzarle, tagliuzzarle e saltarle in padella con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina ai 7 cereali, 250g farina manitoba,  350ml acqua, 15g miele di acacia, 15ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla; lasciare riposare coperto per 1 ora. Unire la Continua a leggere..

Ingredienti: 270g carote a dadini, 110g provolone piccante a dadini, 80g cipolla tritata, 180g farina di riso, 100ml latte, 3 uova, 60ml olio, 7g lievito per torte salate, origano, olio, sale Riunire in padella la cipolla con le carote, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, 100ml di acqua, mettere il coperchio e brasare Continua a leggere..

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 20g zucchero, 100g gocce di cioccolato, 40g granella di nocciole. 2 kiwi a fettine, zucchero a velo Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, la farina e azionare l’apparecchio, impastando per 5 minuti. Prelevare l’impasto, allargarlo in Continua a leggere..

Ingredienti: 850g melanzane a fette spesse 1cm, 500g mozzarella a dadini, 700g passata di pomodoro, 170g cipolla tritata, 20g grana grattugiato, 10 foglie di basilico spezzettate, origano, olio, sale, pepe Grigliare le melanzane su una piastra rovente 1 minuto per lato. Riunire in un tegame le cipolle con 3 cucchiai di olio appassire per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 250g panna liquida fresca, 250ml sciroppo alla fragola, 50g zucchero In un pentolino scaldare il latte, unirvi la panna e e mescolando cuocere a fiamma moderata fino a che il composto si sarà addensato; unirvi lo zucchero, scioglierlo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unirvi lo sciroppo incorporandolo e riporre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 10g sale, 400g burrata a fette, 150g pesto di rucola (il mio, leggi qui), 180g pomodori a fette, rucola, olio Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina di riso, 100g zucchero, 100ml latte, 30ml sciroppo alla menta, 30ml olio di semi, 1 uovo, 9 cioccolatini alla menta, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito; in un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio, il latte e lo sciroppo. Unire Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg lonza di maiale (pezzo unico), 850ml latte, 300g zucchine a cubetti, 200g carote a dadini, 130g cipolle tritate grossolanamente, 2 foglie di alloro, noce moscata, olio, sale Mettere in una casseruola con il fondo spesso le cipolle con le carote e le zucchine, condire con 4 cucchiai di olio e appassire per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 100g burro, 190g yogurt al naturale, 150g yogurt al limone, 100g zucchero di canna, 150g ciliegie denocciolate, 1 uovo, 35g amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a velo In una ciotola mescolare la farina con il lievito, la scorza Continua a leggere..