FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 270g riso Carnaroli, 180g banane a fettine, 100g gorgonzola a dadini, 70ml cognac, 50g scalogno tritato, 30ml latte, 800ml brodo vegetale, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame lo scalogno con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, appassire 5 minuti, unirvi il riso e tostarlo 2 minuti; innaffiare con il Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina integrale, 50g farina di noci, 230g zucchero di canna integrale, 120ml latte di noci (il mio, leggi qui), 80ml olio di semi, 40g cioccolato al latte a pezzettini, 7g lievito per dolciMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio e il latte, impastando in una massa Continua a leggere..

Ingredienti: 8 weisswurst (500g), 700g cruati sgocciolati (i miei, leggi qui), 250g cipolle rosse affettate, 100g maionese, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleMettere in una ciotola i crauti con le cipolle, il cumino, la maionese, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e mescolare il tutto uniformemente; versare il composto di crauti in una Continua a leggere..

Ingredienti: 150g gherigli di noci, 1lt acqua minerale naturale, 50g miele di acaciaMettere le noci in una ciotola, coprirle abbondantemente con acqua fredda e lasciarle in ammollo per 5 ore; scolare le noci e sciacquarle sotto un getto di acqua fredda. Mettere le noci nel frullatore, unirvi il miele e l’acqua naturale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 70g cacao amaro in polvere, 130g zucchero, 100ml latte, 90g burro, 3 uova, 8g lievito per dolci, 200ml panna da montare, 100g cioccolato al latte a pezzetti, saleSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, unirvi il burro uso e intiepidito, il latte, intridervi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g cimette di broccoli tritate grossolanamente, 250g burrata tagliata in 6 parti, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 2 filetti di acciuga, 1 spicchio di aglio, 1lt brodo vegetale, farina OO, pangrattato, insalata, olio per frittura, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, le acciughe Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fusilli, 460g ananas fresco a cubetti, 100g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla tritata, 20g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la pancetta con la cipolla e 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi l’ananas, una generosa grattata di noce moscata, salare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina manitoba, 150g farina OO, 100ml latte, 50g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 200g salsa mou (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limone, olio per frittura, zucchero a veloMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella Continua a leggere..

Ingredienti: 500g zucca grattugiata a fori grossi, 130g weisswurst a rondelle, 140g mozzarella di bufala a dadini, 60g farina OO, 30g grana grattugiato, 20ml olio, 6g bicarbonato di sodio, 2 uova, noce moscata, semi di cumino, saleRiunire in una ciotola la zucca con le uova leggermente sbattute, la farina, il bicarbonato, l’olio, il grana, un Continua a leggere..

Ingredienti: 260g kiwi gialli a dadini, 30g zucchero di canna, 150ml latte di cocco, 150ml fresco intero, 50g zucchero, 40g farina di cocco, 10g amido di mais, 6 fettine di kiwi gialliRiunire in una ciotola i kiwi a dadini con lo zucchero di canna, mescolare e porre in frigor fino all’utilizzo. In un pentolino dai Continua a leggere..