FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 120g confettura alle pesche (la mia, leggi qui), 340g farina OO, 150g zucchero, 180g burro, 3 tuorli, 1 bustina di vanillina, sale, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola la farina con un pizzico di sale, la vanillina e lo zucchero, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli, lavorare velocemente fino Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cipolle bianche affettate, 6 spiedini di maiale (1kg), 300g passata di pomodoro, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, saleRiunire in una larga padella le cipolle con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere gli spiedini, cuocerli 5 minuti, poi girarli e proseguire la cottura per altri 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g melone invernale a dadini, 70g yogurt bianco greco, 280ml latte, 60g zucchero, 20g fecola di patate, panna montata, cannella in polvereMescolare il melone con 20g di zucchero e riporlo in frigor fino all’utilizzo. Riunire in un pentolino dai bordi alti la fecola con lo zucchero restante, colare a filo il latte, sbattendo e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina manitoba, 200g farina OO, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 200g verza a listarelle, 130g salamino piccante affettato sottile, 200g mozzarella a dadini, 230g passata di pomodoro, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 130g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 2 uova, 80g burro, 50g arachidi sgusciate e tritate grossolanamente, 5g bustina di lievito per dolci, 12 arachidi pralinate tagliuzzate (le mie, leggi qui), 6 cucchiaini di nutella, zucchero a veloSbattere le uova con lo zucchero a crema gonfia e spumosa, aggiungervi il burro fuso Continua a leggere..

Ingredienti: 250g trenette, 150g funghi porcini a dadini, 120ml latte, 100g ricotta, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella i porcini con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, rosolare 10 minuti a fiamma vivace, poi versare il tutto nel mixer; aggiungervi il latte, la ricotta, salare, insaporire con una generosa Continua a leggere..

Ingredienti: 400g prugne viola ovali tagliate a 1/2 e denocciolate, 350g farina OO, 170g zucchero, 100ml olio di semi, 2 uova, 30g zucchero di canna, 8g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloMescolare le prugne con lo zucchero di canna e mettere macerare in frigor per 20 minuti. Mescolare in Continua a leggere..

Ingredienti: 450g cuori di carciofi a spicchietti, 330g riso Carnaroli, 60ml prosecco, 1lt brodo vegetale, 100ml latte, 90g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 minuti; aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g zucchero, 130g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 100g burro, 100g crema alla gianduia, 1 uovo, 5g lievito per dolci, latte, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi il burro fuso e intiepidito, lo yogurt, l’uovo e allestire una pasta Continua a leggere..

Ingredienti: 750g verza tagliuzzata, 200g brie a dadini, 50g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 100ml latte, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleSrotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua cartaforno in una tortiera di 26 cm di diametro, facendola risalire lungo i bordi e bucherellare il fondo Continua a leggere..