FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 250g caserecce integrali, 350g cavoletti di Bruxelles affettati, 100g passata di pomodoro, 50g salme a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con i cavoletti, il salame, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere la passata Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 400g pere a dadini, 200g stracciatella, 140ml marsala, 800ml brodo vegetale, 60g cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le pere con la cipolla, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina integrale, 330ml acqua, 40g semi di girasole, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, i semi di girasole, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 60ml latte, 50g zucchero, 30g burro, 30ml rum, 2 uova, 200g nutella, olio per frittura, zucchero a veloMescolare la farina con lo zucchero, intridervi le uova, il rum, il burro fuso e intiepidito, il latte e inpastare in una massa liscia ed omogenea; formare un panetto, coprirlo con un tovagliolo e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g salsiccia piccante di maiale sbriciolata, 100g grana grattuggiato, 50g cipolla tritata, 500ml passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 5 foglie di basilico, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 300g farina OO, 160g zucchero, 100ml latte, 50ml olio di semi, 40g burro, 3 uova, 130g cedro candito a dadini, 5g lievito di birra disidratato, 6g miele di acacia, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a veloPreparare il lievitino mettendo in una ciotola il lievito con il miele, unirvi 80ml Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cappello del prete di manzo, 800g cipolle rosse a spicchi, 500ml brodo vegetale, 50ml olio extravergine di oliva, sale, pepeScaldare in un tegame l’olio, unirvi la carne e rosolarla per 5 minuti a fiamma vivace, girandola da tutti i lati; togliere la carne, mettere nello stesso tegame le cipolle, stufarle per 5 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g cioccolato fondente all’80%, 100g albicocche secche (le mie, leggi qui), 30g burro, 2 cucchiai di cognacSciacquare le albicocche sotto acqua corrente, adagiarle su un piatto una accanto all’altra in modo che non si tocchino e porre in freezer per 30 minuti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e il cognac e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate a dadini di 1cm, 200g pane raffermo a cubetti, 300ml latte, 150g formaggio bitto tagliuzzato, 50g burro, 2 spicchi di aglio, 4 foglie di salvia, noce moscata, saleAmmollare il pane nel latte tiepido e lasciare raffreddare; schiacciare il pane con i rebbi di una forchetta ottenendo una poltiglia, aggiungere la farina, un Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 100g zucchero, 25g burro, 25ml latte, 70g mela frullata, 1 mela a fettine sottili, 1 uovo, 5g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a velo, saleSbattere i tuorli a crema con lo zucchero e il burro ammorbidito, diluire con il latte, intridervi la farina con il lievito setacciati, aggiungere le Continua a leggere..