FOOD BLOGGER: Rita Muzzy

Come fare il rinfresco del lievito madre . Nel mio precedente articolo del 16 giugno che parlava della nascita del mio lievito madre avevo già accennato che avrei continuato ancora a parlare dei progressi ottenuti grazie allo splendido e completo libro Pasta Madre della meravigliosa Rita Monastero, chi fosse interessato all’acquisto può farlo direttamente da Continua a leggere..

La scorsa domenica al mercato ho comprato dei meloni mantovani dolcissimi, profumati di un colore arancio intenso così ieri pomeriggio ho deciso di utilizzarli una parte per preparare un delizioso gelato al melone ! Ho già fatto l’ordine per la farina di semi di carrube ( viene utilizzata per il gelato artigianale ) con l’azienda Tibiona Continua a leggere..

L’impasto base per la pizza è composto da farina, acqua , lievito, miele o zucchero per favorire l’attivazione del lievito, olio e sale ma nella sua preparazione si possono unire tipi di farine diverse o ancora fare un impasto per pizza senza glutine con le apposite miscele di farina o adoperando farine prive di glutine Continua a leggere..

In questi giorni a Milano il caldo è rovente e a casa mia si prepara il gelato a go go

Oggi fa molto caldo e cosa di meglio di un buon gelato alla crema preparato a casa propria?  Questa è la ricetta semplice del mio  gelato alla crema fatto in casa sostituendo la farina di carrube con l’agar agar acquistabile on-line cliccando QUI’ oppure cercando tra i banchi alimentari nei grandi supermercati e in erboristeria . Continua a leggere..

Il gelato ha origini molto lontane, si narra che in principio fosse preparato con sola frutta, latte e miele refrigerati forse nelle nevi , come la stessa granita siciliana un tempo veniva preparata con la neve prelevata nei pressi del vulcano precisamente l’Etna (CT) Oggi in gelateria si adoperano le basi del gelato  Base Bianca Base Continua a leggere..

Voglio raccontarvi la mia avventura su come sono arrivata a creare il mio lievito madre. Anni fa ci avevo provato ma non ne ero soddisfatta, infatti le svariate volte che ci provavo alla fine mi moriva e lo gettavo via ma la mia idea e desiderio di crearlo e adoperarlo per il mio pane, le Continua a leggere..

  Il lievito madre nella foto è giovane ha solo 2 mesi e per il mio primo utilizzo di esso ho preparato questa focaccia, ho fatto lievitare a lungo ma è venuta leggera, morbida e buonissima 

La crostata con la marmellata è un classico, semplice e veloce da realizzare con le decorazioni ci si può sbizzarrire a intreccio stellare, decorarla con sopra delle forme tipo cuore, stelle, fiore o altro . Solitamente io la preparo alla maniera più utilizzata sovrapponendo delle strisce sulla superficie di frolla sablè. In commercio esistono stampi Continua a leggere..

Le polpette nascono parecchi anni addietro, un tempo quando avanzava del bollito, dell’arrosto o altro del genere si tritava tutto aggiungendo spezie ed ingredienti, si impastava e creavano delle ottime polpette, io ancora oggi lo faccio ma in questo articolo le mie polpette sono preparate con la carne cruda tritata la cui ricetta mi è Continua a leggere..