FOOD BLOGGER: mimma morana

Le TRECCINE CON LO ZUCCHERO sono un altro “must” della gastronomia palermitana.  Tipico prodotto da panificio e bar .L’impasto è quello della ROSTICCERIA PALERMITANA, senza uova e con una dose maggiore di zucchero. E’ la merenda preferita da decine di generazioni di scolaretti e studenti. Ricordo quando accompagnavo a scuola mio figlio, durante il tragitto la compravamo Continua a leggere..

I BISCOTTI AL MUESLI sono una preparazione facilissima e golosa . Un valido e appagante intermezzo per colmare quel ‘vuoto’ interiore che si trasforma in fame. Utile per eliminare un residuo di muesli che giace in dispensa e che, comunque, ha un costo e rende questi biscottini rustici e profumati . Li ho arricchiti con mandorle e Continua a leggere..

Le Panelle fritte sono lo street food palermitano più noto e più gradito.  Si tratta di un composto di farina di ceci e acqua che viene cucinato come la polenta.  I “/redirect.php?URL=panellari” stendono l’impasto ancora caldo su dei piatti e si fanno raffreddare. Poi vengono fritti in grandi pentole piene di olio bollente, per un Continua a leggere..

Preparare il Pane a casa, con buone farine, con amore, per la propria famiglia, credo che sia una delle cose piu’ soddisfacenti della vita.  Adoro i lievitati perchè sono belli come una donna incinta…li vedo gonfiare, “/redirect.php?URL=lievitare” sotto i mie occhi e sotto le mie mani che affondano nell’impasto caldo, vivo, profumato. Adoro le buone Continua a leggere..

I SOFFICINI HOMEMADE sono una vera risorsa in un momento come questo in cui #IORESTOACASA è diventato il nostro primo comandamento. Da molto tempo non pubblicavo  e mai avrei immaginato di scrivere in questo momento storico così doloroso e angosciante. Siamo in piena crisi da “/redirect.php?URL=coronvirus”e sono saltati tutti i nostri modelli comportamentali ,assediati da Continua a leggere..

PASTA CON CIME DI RAPA, COZZE E GAMBERI  Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto ma , soprattutto, NUOVO!!! Ho accostato dei sapori classici, dolci e profumati come quelli dei gamberi e delle cozze, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto . Gustare questo Continua a leggere..

Il ciambellone alle mandorle e cioccolato è la sintesi perfetta tra salubrità e gusto. La farina di mandorle , oltre a conferire friabilità  e gusto ci permette di introdurre nel nostro organismo la giusta dose quotidiana di oli essenziali e antiossidanti  Le mandorle vantano incredibili proprietà benefiche,perchè contengono grassi “buoni”, proteine, vitamine e sali minerali. … Un alto valore Continua a leggere..

La pasta rimane, per noi italiani, il piatto “principe”, quello al quale non si può rinunciare, il vero comfort food. Questo primo piatto è, addirittura , VEGETARIANO e quindi , proprio, per tutti. Si tratta di un pesto con una base di patate che conferirà al piatto l’elemento legante e nappante alla quale ho aggiunti Continua a leggere..

I milincianeddi ammuttunati sono un altro “must” della gastronomia palermitana. Facili e gustose diventano un furbissimo doppio piatto.  Con il sugo saporito e profumato dalla menta, l’aglio e il caciocavallo si condisce la pasta mentre le piccole melanzane sono un piatto unico goloso da consumare anche fredde. Il termine “/redirect.php?URL=ammuttunate” vuol dire ripiene, farcite, imbottite  Continua a leggere..

Il PANE FRITTO AGLI AROMI è un golosissimo finger food per un apericena con amici ma anche da soli.  Facilissimo e con ingredienti che abbiamo sempre a casa come il pane , leggermente, raffermo, è una ricetta antica che, con qualche piccola variazione, diventa il giusto accompagnamento per un Negroni, uno Spritz o anche solo Continua a leggere..