FOOD BLOGGER: mimma morana

  Gli ANICINI  li avevo già preparati, e la ricetta la trovate quì , buonissimi e collaudati . Siamo entrati nell’autunno, stagione che amo follemente, che mi fa immaginare paesaggi colorati, temperature fresche, le prime felpe da indossare ma….a Palermo sono solo sogni! I condizionatori ancora accesi a “/redirect.php?URL=manetta”, i sandali e paesaggi tropicali.  Ma la Continua a leggere..

  LE “PATATE” ricoperte di marzapane sono un dolce famosissimo e molto apprezzato dai palermitani.  Una famosa pasticceria cittadina manteneva il primato di questa golosa preparazione e tutti noi facevamo la fila per acquistarle la domenica.  Si tratta di piccoli Pan di Spagna , inumiditi leggermente da una bagna al rum e farciti con setosa Continua a leggere..

  I BISCOTTI di MONREALE per la loro importanza storica e culturale sono stati inseriti  nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Si narra che questa ricetta risalga al XVI secolo , inventata dalle Monache Benedettine del Monastero di San Castrense .  Questi biscotti , dalla forma di S rovesciata e decorata con piccoli ghirigori di glassa bianca Continua a leggere..

  Le FRITTELLE DI ZUCCHINE E PATATE sono un antipasto o contorno sfizioso , economicissimo e gradito anche ai bambini. A tutti capita di avere qualche zucchina dimenticata in frigo e le patate non mancano mai !  Io le ho fritte ma, sicuramente, si possono cucinare al forno o in friggitrice ad aria. Oggi vi Continua a leggere..

  Gli gnocchi di melanzane sono una preparazione di facile esecuzione, economica e gustosissima.  Le melanzane sono ancora di stagione, quindi di facile reperibilità e dal costo contenuto. Co un condimento profumato di pomodorini e basilico, rappresentano perfettamente il concetto di alimentazione mediterranea . Quando riesco, vado per mercati. Adoro l’aria che si respira, i Continua a leggere..

  Il GELATO CASSATA è l’ennesima rielaborazione di un classico famosissimo, graditissimo, golosissimo che ha conquistato , nei secoli, i palati di qualsiasi Paese. Nel mio blog troverete anche la CASSATA AL FORNO , il ROTOLO DI CASSATA, la CASSATA DI COSTANZA D’ALTAVILLA . In queste settimane di caldo inesorabile e incommensurabile, quando c’è la Continua a leggere..

 Le FRITTATINE DI PASTA ALLA NAPOLETANA sono una vera e propria prelibatezza. Le ho realizzate, dopo una breve vacanza a Napoli che considero la mia seconda città.  Amo la “/redirect.php?URL=napoletanità” in ogni aspetto e la tradizione gastronomica è molto vicina a quella siciliana , visto che l’Italia meridionale e la Sicilia componevano IL REGNO DELLE DUE Continua a leggere..

  LA PEPERONATA è un’altra delle famose e gradite preparazioni estive, immancabile sulle tavole dei siciliani. In questa stagione gli ortaggi raggiungono il loro massimo fulgore e , da sempre, ci si ingegna per utilizzarli al meglio , cosa che riesce sempre benissimo, vista la loro versatilità.  Piatto profumato e gustoso , “furbo” perché è Continua a leggere..

  I TOZZETTI RUSCICI  con cioccolato fondente e scorze d’arancia candita, sono una pausa golosa e gratificante.  Semplici e poco dolci , facilissimi, si mantengono per varie settimane se conservati in sacchetti frigo, chiusi con un nodo.  La loro friabilità e croccantezza li rende piacevolissimi sia nella consistenza che nel gusto.  dopo averli cotti, li Continua a leggere..

  Il BACCALA’ IN INSALATA  è un piatto gustoso e sempre gradito.  Alla naturale sapidità del pesce si aggiungono altri ingredienti freschi , profumati e golosi, che rendono questa pietanza completa e appetitosa. Il baccalà, abitualmente, viene acquistato già dissalato. Io preferisco quello ancora  secco e salato, che poi provvedo a dissalare a casa, tenendolo Continua a leggere..