FOOD BLOGGER: Maria Grazia Maineri

C’è anche il profumo della mia Liguria nel Panettone Eccellente e Solidale Fraccaro con Presìdi Slow Food creato per il Natale 2017 dai maestri pasticceri dell’Azienda Fraccaro Spumadoro.Una fragranza inconfondibile, determinata dalla presenza, tra gli ingredienti utilizzati, di un sublime elisir di antica tradizione genovese, lo Sciroppo di Rose.Il Panettone Eccellente e Solidale anche quest’anno è prodotto Continua a leggere..

C’è anche il profumo della mia Liguria nel Panettone Eccellente e Solidale Fraccaro con Presìdi Slow Food creato per il Natale 2017 dai maestri pasticceri dell’Azienda Fraccaro Spumadoro.Una fragranza inconfondibile, determinata dalla presenza, tra gli ingredienti utilizzati, di un sublime elisir di antica tradizione genovese, lo Sciroppo di Rose.Il Panettone Eccellente e Solidale anche quest’anno è prodotto Continua a leggere..

Anche novembre è stato il mese delle Ricette Ritrovate. Pensavo di aver bene o male ritrovato tutto, invece inaspettati appunti di cucina e quadernetti preziosi con note risalenti agli Anni Novanta sono ancora una volta provvidenzialmente riemersi. E’ addirittura ricomparsa qualche delizia arrivata direttamente dagli scintillanti Anni 80.  Fulgido esempio di quel periodo, la ricetta Continua a leggere..

Se da un lato l’atmosfera natalizia che da circa dieci giorni si respira nelle vie del centro mi pare un tantino prematura, dall’altro mi sembra opportuno iniziare a pianificare una scaletta per le prossime festività. Come ogni anno, la mia maratona partirà più o meno da fine novembre.  Niente stress o ansia da ricevimento, per Continua a leggere..

E già. Che cosa preparo per cena? Ricorrente e, diciamolo, talvolta irritante quesito.  Se per pranzo, più o meno, ho sempre le idee chiare, chissà perché, per quanto riguarda l’ultimo pasto della giornata, capita che la fantasia latiti e che ci siano periodi in cui mi trovo a riproporre più o meno le stesse portate. Continua a leggere..

Come spesso è accaduto in questi ultimi mesi, il set è quello della mia prima colazione. E forse mai come in questa occasione, è stato difficile preservare la protagonista dello scatto. Comprensibile. La Torta di Mele è la Regina delle Torte e non se ne ha mai abbastanza. Quella che è stata classificata come La Continua a leggere..

Era proprio il caso di inserire nel mio diario culinario virtuale una ricetta di tale semplicità? Forse sì perché molto spesso, oltre alle mie piccole sperimentazioni, qui raccolgo tutti i piatti che amo, anche quelli più semplici, di tutti i giorni. La Pasta al Ragù è uno di questi. Non è il classico e ricco Ragù Continua a leggere..

Un clima insolitamente mite per la stagione, ha fatto da cornice alla tredicesima edizione del Concorso Internazionale Enologico Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme, l’unica competizione internazionale dedicata a Merlot, Cabernet e loro tagli riconosciuto dall’OIV, l’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino.Al concorso hanno partecipato 256 vini provenienti da 25 Paesi. I campioni sono stati Continua a leggere..

Con questo dolce per la colazione dal sublime aroma di caffè, ho purtroppo terminato la scorta del mio amato burro di Malga gelosamente custodita in freezer. E meglio non potevano essere impiegati quei novanta grammi di meraviglia perché questo cake, semplice e velocissimo da preparare, è davvero irresistibile. Morbidissimo e profumato, è caratterizzato da un intenso Continua a leggere..

I gustosi, versatili topinambur stanno tornando sui banchi del mercato, pronti per essere impiegati nella preparazione di zuppe, vellutate, insalate, risotti e in tanti sfiziosi piatti. Li attendevo con particolare impazienza. Apprezzo moltissimo il loro sapore che ricorda vagamente quello del carciofo, uno degli ortaggi che più amo. Il Topinambur è protagonista della mia seconda ricetta Continua a leggere..