FOOD BLOGGER: LaSphigadiGrano

Dovete trovare ristoranti senza glutine, ma non sapere dove cercare? E’ una cosa molto comune tra i celiaci, specialmente se avete scoperto questa malattia da poco tempo. E come è fastidioso doversi accontentare di un posto qualsiasi, dove nel migliore dei casi passate la serata a fare la radiografia ai piatti e analizzare ogni minimoRead Continua a leggere..

Questa zuppa di quinoa, zucca e ceci è un ottimo piatto unico adatto a vegetariani e celiaci, perché senza glutine e a base di verdura e legumi. La quinoa si cuoce come il riso, anche se ha una consistenza diversa. Questa specie di cereale non ha amido e mantiene la cottura alla perfezione. Accade anche a voi diRead Continua a leggere..

Il risotto al radicchio e vino rosso l’ho cucinato per un pranzo della domenica. Visto che non avevo molto tempo per stare lì a controllare la cottura del riso, ho deciso di usare la pentola a pressione. Avete presente quando volete cucinare, ma volete fare altre tremila cose? Ecco. Grazie alla cottura a pressione potete farlo. Il risottoRead Continua a leggere..

Ricetta insolita questa vellutata di cavolfiore con speck e datteri. L’effetto è molto piacevole al palato, ma va detto che non è proprio una ricetta light per via dell’utilizzo dello speck e dei datteri. Per questo ho deciso di preparare questa vellutata senza soffritto durante la cottura del cavolo. Questa vellutata può essere servita come un piccolo antipasto, comeRead Continua a leggere..

Questa quiche senza glutine porri e patate è un ottimo esempio di torta salata per celiaci da realizzare in poco tempo e con pochi ingredienti. Potete servire la quiche sia come antipasto che come piatto unico, può essere anche un’idea molto pratica per un pranzo fuori casa. La quiche è un piatto forte della cucina francese, moltoRead Continua a leggere..

La minestra di ceci alla toscana è una sorta di zuppa a base di ceci e pasta oppure ceci e pane arrostito. E’ un piatto povero della cucina toscana, ma lo si può trovare anche in molte altre ricette regionali. Le varianti sono molte e differiscono sia per il tipo di pasta utilizzato, che per laRead Continua a leggere..

La torta salata senza glutine radicchio e taleggio è un torta di verdura autunnale dal sapore delicato, perfetta anche come aperitivo o antipasto. Di radicchio ne esistono diverse varietà, uno dei più apprezzati è senza dubbio il radicchio rosso di Treviso. Più spesso in commercio si trovano il radicchio lungo e il radicchio tondo. NonRead Continua a leggere..

Il cavolfiore gratinato senza besciamella è un piatto adatto anche ai celiaci perché privo di glutine. Se siete a corto di idee su come cucinare questo tipo di cavolo, questo post può esservi utile. La ricetta è facile da preparare, economica e realizzabile con pochissimi ingredienti, tutti senza glutine! Per diversi motivi ho preferito cucinareRead Continua a leggere..

Il risotto con la zucca è un esempio di un tipico primo piatto autunnale, colorato e leggero. Essendo un risotto, è ovviamente adatto ai celiaci, perché naturalmente privo di glutine. Ovviamente se di solito usate dado o brodo, dovrete fare attenzione che sia tutto senza glutine. Il risotto con la zucca gialla mi piace molto perchéRead Continua a leggere..

Nella preparazione di questa torta salata senza glutine con zucca, patate e gorgonzola, mi sono lasciata ispirare dalle ricette di torte salate della Galbani. In questa sezione del sito Galbani potete trovare tante idee carine per le vostre ricette: torte con pasta sfoglia o pasta brisée, torte salate rustiche, con formaggio e a base di verdure. Dopo averRead Continua a leggere..