FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

  I vol au vent sono piccoli “cestini” di pasta sfoglia generalmente farciti con ingredienti salati. La loro origine si deve allo chef francese Marie-Antoine Careme. La ricetta che vi propongo è particolarmente golosa e relativamente semplice da realizzare; inoltre, rappresenta una buona idea per la tavola delle feste, ormai imminenti. I vol au vent Continua a leggere..

La Bisciola è un dolce natalizio tipico della Valtellina.  La leggenda narra che fosse stata creata appositamente per Napoleone verso la fine del 1700; in realtà, le sue origini sono ancora più lontane. Si tratta di un pane semi-dolce arricchito con tanta frutta secca, miele e burro. La ricetta originale prevede l’aggiunta di fichi, noci, Continua a leggere..

    Oggi vi propongo un modo un po’ insolito per gustare il radicchio; nel blog ci sono tantissime ricette che lo vedono protagonista: risotti, gnocchi, piatti di pasta, insalate e antipasti di vario genere. La ricetta di oggi è abbatsanza diffusa in veneto (terra dalla quale proviene la mia famiglia). Il radicchio marinato si Continua a leggere..

      Volevo preparare uno sfizio…una cosina da servire con l’aperitivo, e così mi sono messa ad impastare farina, formaggi, burro e poco altro. Ed è così che sono nati dei salatini   super buoni, che si preparano  in poco tempo e senza tempi di lievitazione, solo un breve riposo di 15 minuti in Continua a leggere..

  Quando non so cosa preparare ripiego spesso sulle polpette/ crocchette, basta un’occhiata al frigorifero e, in poco tempo ed altrettanta spesa ecco pronto un secondo di tutto rispetto. L’altra sera ero a corto d’idee e quindi, visto che in dispensa qualche scatoletta di tonno, qualche uovo e un po’ di patate non mancano mai, Continua a leggere..

      A voi piacciono le crespelle? A me moltissimo, inoltre  rappresentano un primo versatile e abbastanza semplice da realizzare. L’impasto con cui si preparano è composto da farina, latte, uova e sale, ingredienti che nelle nostre dispense non mancano mai; per farcirle poi largo alla fantasia: nel blog ci sono diverse ricette che Continua a leggere..

  La ricetta che sto per condividere con voi è della mia adorata zia Irma. Si tratta della ricetta originale del plumcake di cui lei andava fiera (anche perchè il nome faceva tanto fine). Erano frequenti le domeniche passate da lei, a Torino  e questo dolce non mancava mai: mi ricordo la sua bontà e Continua a leggere..

    Lo strudel di cui vi voglio parlare è perfetto come aperitivo o come piatto unico gustoso e alternativo. La ricetta è molto semplice e si prepara in poco tempo, basterà della pasta sfoglia pronta (quella del banco frigo) radicchio, asiago e gherigli di noci; ingredienti che, accostati, danno a questo strudel un sapore Continua a leggere..

    Vi offro virtualmente dei biscotti scandalosamente buoni che si sciolgono letteralmente in bocca; oltretutto sono facilissimi e veloci da preparare. La presenza di tuorli sodi nell’impasto, li rende molto friabili (ricordano un po’ i canestrelli ma, a parer mio, sono ancora più buoni) e gli ingredienti per realizzarli sono veramente pochi: tuorli sodi, Continua a leggere..

    Lo so, lo so,  il risotto con gli asparagi si prepara in primavera, quando questi ortaggi sono di stagione; io però, non rinuncio a questo primo delizioso e lo preparo tutto l’anno utilizzando gli asparagi surgelati. Devo dire che  il risultato è ottimo e piace a tutti in famiglia. Oggi ho aggiunto al Continua a leggere..