La vellutata è una delle poche “minestre” che a casa mia magiano volentieri.Quando mi sono sposata e l’ho preparata per la prima volta al maritino, mi ricordo che mi ha guardato come se arrivassi da un’altro pianeta: solo per non deludermi ha inforcato il cucchiaio e, quando ha finito il suo piatto con l’intenzione, addirittura, Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi
Gli ultimi post di Cristina Bernardi
Vellutata di asparagi e patate
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce tipico della cucina mantovana, è semplice ma goloso: “rose” di pasta lievitata farcite con una crema composta da burro e zucchero, una semplice delizia.Volevo realizzarla per il compleanno di mia suocera: la mia ortolana preferita, produttrice seriale di verdura di tutti i generi.Nelle sere d’estate la si può Continua a leggere..
Soufflè monoporzione con fave, pecorino e miele
Oggi la Chicchina ha l’onore di ospitare, in via del tutto occasionale e a titolo totalmente gratuito, una ricetta del master chef Giuseppe Esposito.Lo seguo (ricambiata) in Twitter e sono stata felice quando mi ha proposto di realizzare una sua ricetta inedita, pensata per l’occasione: dei soufflè monoporzione con fave e pecorino, in cui è Continua a leggere..
Biscotti con farro, noci, pera e uvetta
Questi biscotti sono una scoperta: li ho preparati per la mia panettiera Antonella, una persona speciale che, come vi avevo già raccontato, ha qualche intolleranza: no burro, no zucchero bianco, no farina 00.gliene ne ho già fatti con mela e farro, però mi sembrava brutto non offrirle una seconda scelta.Vado in cucina e vedo quello Continua a leggere..
Frittata savoiarda
La frittata savoiarda è una ricetta tipica della valle d’Aosta.Si presta a molte varianti, ma io trovo perfetta la ricetta originale . Si serve come antipasto caldo,ma è gradita anche fredda.Io ho la fortuna di avere sempre parecchie uova fresche di pollaio anche adesso che fa freddo. Le galline di mia suocera sono grandi produttrici Continua a leggere..
Sbriciolata alla Nutella con frolla al cocco
La sbriciolata alla Nutella è una torta facilissima, golosa all’ennesima potenza.Sono rari i blog di cucina che non l’hanno proposta perchè è davvero un dolce irresistibile; e allora mi sono detta “Proviamola!!”.Diciamo che è stato AMORE a primo assaggio. L’unica modifica che ho fatto alla ricetta classica è la sostituzione di cinquanta grammi di zucchero Continua a leggere..
La parigina
La parigina è una pizza rustica della tradizione napoletana: una base di pizza, la farcia a base di prosciutto, provola, pomodoro e un secondo strato di pasta sfoglia che ricopre il tutto.Una bontà straordinaria che può quantificare solo chi l’ha assaggiata.A Napoli è molto diffusa ed è spesso consumata come sostanziosa “seconda colazione”.La ricetta Continua a leggere..
Bruschetta con senape, mela e altre bontà
In cucina mi piace sperimentare: a volte accostamenti inconsueti si rivelano azzeccatissimi.La ricetta che segue, di certo, un po’ particolare lo è… però vi giuro che il gruppo famiglia, dopo un primo attimo di smarrimento
Risotto allo zafferano con crema di rucola
Da buona piemontese (di adozione) adoro il risotto.Lo trovo un piatto molto versatile: infatti, mi piace prepararlo anche con ingredienti inconsueti. Uno dei risotti che preferisco è quello con le pesche, che vi consiglio assolutamente di provare.Quello che vi voglio proporre oggi è un classico risotto allo zafferano con l’aggiunta di una crema di Continua a leggere..
Brioches sofficissime
Continuo a sperimentare brioches: averne una vicino al caffè delle sette mi sembra il modo più bello per iniziare la giornata.Queste sono una nuvola di bontà: le ho preparate nel pomeriggio ma le dovrò rifare per postare la ricetta perchè, sim sala bim, sono sparite.I colpevoli del misfatto si avvalgono della facoltà di non rispondere: Continua a leggere..
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