FOOD BLOGGER: Il Pappamondo

Gli ultimi post di Il Pappamondo

TAGLIATELLE CON ZUCCA E SALSICCIA

Con la ricetta di oggi, colgo l’occasione per parlarvi di un progetto tutto nuovo che mi sta molto a cuore. Si tratta di una collaborazione con un’azienda del mio territorio, l’Antico Pastificio Umbro, che da anni opera nel settore pastaio con con particolare attenzione al rispetto delle tradizione ed all’innovazione. Infatti, la lavorazione è ancora molto Continua a leggere..

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Focaccia morbida con pomodorini e olive

Questa strepitosa focaccia ( perchè si…lo è ) qualche anno fa spopolava tra i vari forum di cucina con il nome di ” Focaccia Ottima”! Bhè posso dirvi che mai nome fu più azzeccato!!! Non ricordo esattamente la paternità della ricetta, so solo che da quando la provai per la prima volta è diventata un Continua a leggere..

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PANNA COTTA AL MOSTO E NOCI

La panna cotta è un dessert che non tradisce mai. Uno dei dolci più conosciuti ed apprezzati, sia in Italia che all’estero.  Semplice nella preparazione e delicato nel gusto,  è estremamente versatile, con un pò di fantasia, può essere servito in ogni stagione semplicemente giocando con gli ingredienti delle salse di accompagnamento. Così, per la Continua a leggere..

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BURGER BUNS…ovvero panini supermorbidi per gli hamburger!

Ma dico…avete presente come sono immangiabili quei panini  che si trovano pronti, imbustati da chissà quanto tempo?  A parte lo sgradevolissimo ( e poco salutare) retrogusto di alcool, ma anche la consistenza …la trovo veramente “stopposa”!!! Ma allora perchè infliggerci una simile pena? Basta così poco per trattarci bene! Da quando ho scoperto e messo Continua a leggere..

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“CUOCHI A PUNTINO” – I CORSI AMATORIALI DELL’ UNIVERSITA’ DEI SAPORI

Qualche mese fa ho avuto l’opportunità di partecipare ad un corso di cucina presso l’Università dei Sapori di Perugia,  un centro formazione e cultura dell’alimentazione che prevede numerosissimi corsi di qualifica professionale ( con altissimo livello di occupabilità dei corsisti ), ma anche interessanti corsi amatoriali. L’Università dei Sapori è, inoltre, protagonista di progetti volti Continua a leggere..

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CIACCIA ALL’UVA

La Ciaccia o Schiacciata all’uva è una focaccia dolce tipica della Toscana ma difusissima in tutto il centro Italia. E’ una prelibatezza che, in questo periodo – tra settembre ed ottobre – sarebbe un vero peccato rinunciarvi. Fa parte di quella categoria di ricette che adoro, le ricette della memoria…quelle che attraverso i loro semplici Continua a leggere..

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VELLUTATA DI ZUCCA CON ZENZERO E CROSTINI ALLA PAPRIKA

L’ autunno per me ha il suo fascino. Arriva mitingando il caldo dell’estate ma ancora ci fa godere di belle giornate tiepide ed assolate. Ci regala atmosfere e colori rara bellezza, per non parlare poi dei suoi frutti. Fichi, uva, zucche, funghi…ne vogliamo parlare? In questi ultimi anni sto cominciando ad apprezzare le zucche, cosa Continua a leggere..

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IL GOMASIO

  Oggi voglio parlarvi del Gomasio. Molte di voi già lo conosceranno e probabilmente già lo utilizzeranno nella preparazione dei propri piatti. Altre, invece, non ne hanno mai sentito parlare. Conosciamolo insieme. Allora, il Gomasio è un condimento a base di sesamo e sale, talvolta anche arricchito con semi di canapa e frammenti di alga. Si Continua a leggere..

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Composta di cipolle rosse di Cannara

Penserete che in questo periodo ho fatto il pieno di cipolle, eh? Bhè…in parte è così! Infatti, ne ho fatto una bella scorta in occasione della Festa della Cipolla che si tiene ogni anno a settembre a Cannara, nella mia Umbria. Tra le tante preparazioni a cui si prestano, la mia preferita è senza dubbio la composta. Continua a leggere..

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QUICHE MEDITERRANEA CON CIPOLLE DI CANNARA E FETA

Forse l’ avrete capito che ho proprio una vera passione per le quiches. Pur nella loro semplicità, riescono a conferire una “veste elegante” a qualsiasi ingrediente si decida di “buttarci” dentro!!! Per la versione odierna ho optato per ingredienti semplici ma dai sapori decisi, che si sono amalgamati perfettamente tra di loro. Due tra tutti: cipolle rosse di Continua a leggere..

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