FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Ecco un semplice schema dall’immediata lettura che cerca di rispondere in maniera sintetica alla domand: Cosa fare prima di entrare in cucina? A scuola, nelle mie classi prime (e non solo nelle prime) ho sempre previsto un modulo iniziale sull’importanza dell’Igiene personale, sulla diversità tra abbigliamento privato ed abbigliamento da lavoro, su quanto sia importante avere Continua a leggere..

Il termine “ricetta” deriva dal latino “recepta” (participio passato femminile del verbo “recipere” ovvero ricevere). E’ interessante quanto la ricetta sia infatti qualcosa che noi riceviamo da un’altra persona, qualcuno che a sua volta l’ha già eseguita e ne conosce già punti di forza e di debolezza e ci consiglia e guida ottimizzandone lo svolgimento; Continua a leggere..

Uno schema molto chiaro sulla RISTORAZIONE COLLETTIVA, una tipologia di ristorazione rivolta ad un determinato gruppo: dipendenti, studenti, pazienti, militari…. Per scaricare lo schema cliccare con il tasto destro e SALVA CON NOME Il presente Learning Object è di proprietà esclusiva di Giuseppe Alfredo Ruggi autore del blog RISTORAZIONE CON RUGGI ed è protetto dalla Continua a leggere..

In Italia, quando organizziamo un evento speciale, non deve mai mancare l’angolo della confettata. Scrivo in Italia perchè la “confettata” è divenuta da tempo una vera istituzione, una colonna portante al pari della Torta o delle bomboniere. Sono tante le scelte stilistiche che si possonno fare e come avviene per l’intero evento, anche in questo Continua a leggere..

In tutte le aziende che manipolano e trasformano alimenti è obbligatorio per i dipendenti indossare una divisa. In cucina la divisa indossata dai cuochi è fondamentale dal punto di vista funzionale, igienico e per la sicurezza. Come avviene per tutti gli aspetti in cucina, anche gli aspetti che riguradano la divisa di un cuoco hanno Continua a leggere..

In tutte le aziende che manipolano e trasformano alimenti è obbligatorio per i dipendenti indossare una divisa. In cucina la divisa indossata dai cuochi è fondamentale dal punto di vista funzionale, igienico e per la sicurezza. Come avviene per tutti gli aspetti in cucina, anche gli aspetti che riguradano la divisa di un cuoco hanno Continua a leggere..

Tutti sappiamo che all’interno di un’azienda ristorativa coesistono diversi professionisti che sapientemente si coordinano per ottimizzare la preparazione dei pasti. Ovviamente, a seconda di diversi fattori (come numero di coperti, tipologia ristorativa, ampiezza della carta…solo per citarne alcuni) la BRIGATA DI CUCINA si espande oppure si rimpicciolisce. Non tutte le cucine sono uguali. La lunga Continua a leggere..

A distanza di qualche giorno scopriamo finalmente il  menu dell’evento social più importante degli ultimi anni ovvero il matrimonio di Chiara Ferragni e Fedez, costato circa 20 MILIONI di euro. Si, hai letto  benissimo caro  amico lettore. Ma prima di vedere nel dettaglio le portate, mi sento di fare un piccolissimo riepilogo per capire chi Continua a leggere..

A distanza di qualche giorno scopriamo finalmente il  menu dell’evento social più importante degli ultimi anni ovvero il matrimonio di Chiara Ferragni e Fedez, costato circa 20 MILIONI di euro. Si, hai letto  benissimo caro  amico lettore. Ma prima di vedere nel dettaglio le portate, mi sento di fare un piccolissimo riepilogo per capire chi Continua a leggere..

Ebbene si, amico lettore che leggi i miei articoli sparsi per la rete, utilizzi le ricette che pubblico, usi i miei learning object e segui i miei consigli per lo studio…..SONO UN INSEGNANTE DI RUOLO. Per un docente precario da anni è un sogno che diventa realtà.Certo che essere un docente di enogastronomia a tutti Continua a leggere..