Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min Pair this delicious dish with a risotto and a nice bottle of wine. This Italian favorite is easy to make and sure to impress your guests. Ingredients 2 cups half and half 1/4 cup limoncello 3 Tbsp granulated sugar 1/4 Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Chef Pepito
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Red, White and Blue Protein Smoothie
Girl Scout Cookie Samoa Shake
Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min Pair this delicious dish with a risotto and a nice bottle of wine. This Italian favorite is easy to make and sure to impress your guests. Ingredients 2 cups half and half 1/4 cup limoncello 3 Tbsp granulated sugar 1/4 Continua a leggere..
Skinny Avocado Egg Sandwich
Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min Pair this delicious dish with a risotto and a nice bottle of wine. This Italian favorite is easy to make and sure to impress your guests. Ingredients 2 cups half and half 1/4 cup limoncello 3 Tbsp granulated sugar 1/4 Continua a leggere..
Apple Pumpkin Muffins
Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min Pair this delicious dish with a risotto and a nice bottle of wine. This Italian favorite is easy to make and sure to impress your guests. Ingredients 2 cups half and half 1/4 cup limoncello 3 Tbsp granulated sugar 1/4 Continua a leggere..
Sparkling Strawberry Smoothie
Prepare time: 20 min Cook: 2 hr 30 min Ready in: 2 hr 50 min Pair this delicious dish with a risotto and a nice bottle of wine. This Italian favorite is easy to make and sure to impress your guests. Ingredients 2 cups half and half 1/4 cup limoncello 3 Tbsp granulated sugar 1/4 Continua a leggere..
I diversi tipi di tagli in cucina: quali sono e come si eseguono?
Quanti tagli conosci? In cucina esistono diversi tipi di tagli a seconda dell’utilizzo. Capiterà sempre che lo chef (od un compagno in cucina) ti chiederà un prodotto tagliato in un certo modo (tipo: “tagliami la cipolla a julienne”…..oppure “preparami una classica brunoise”). Diventa quindi vitale in cucina conoscere i diversi tipi di taglio. Visualizza quest’argomento Continua a leggere..
Il riso: schema su varietà, tipologie e produzione
Il riso è uno dei cereali più consumati al mondo e noi in Italia siamo molto esperti sia nella produzione che nella cottura. Ho creato quest’insieme di schemi per riassumere gli argomenti studiati durante il percorso scolastico negli istituti professionali (scuola alberghiera). Credo che possa rispondere appieno alle seguenti domande: – come si produce il Continua a leggere..
Realizzare un evento: fase per fase
Guida semplice su come realizzare un evento Ogni evento deve essere pianiicato per cura e per farlo occorre sempre seguire uno schema; ovviamente ognuno è libero di fare come meglio crede ma per ottimizzare risorse e tempo, a mio avviso, occorre SAPERE QUELLO CHE SI FA, anticipare ogni mossa, avere un quadro generale ed una Continua a leggere..
Schema riassuntivo: Le Uova
Per un cuoco le uova rappresentano un’importantissima materia prima che deve saper lavorare\trasformare.Ma prima di utilizzare le uova come ingredienti per le proprie ricetta occorre conoscerne le caratteristiche più importanti; certo, a prima vista le uova sembrano tutte uguali ma non è così. In base agli elementi distintivi le uova si suddividono per: calibro (S, Continua a leggere..
PRIMA DI ENTRARE IN CUCINA – schema sul corretto comportamento e su cosa chiedersi prima di entrare in un Laboratorio di Cucina
Ecco un semplice schema dall’immediata lettura che cerca di rispondere in maniera sintetica alla domand: Cosa fare prima di entrare in cucina? A scuola, nelle mie classi prime (e non solo nelle prime) ho sempre previsto un modulo iniziale sull’importanza dell’Igiene personale, sulla diversità tra abbigliamento privato ed abbigliamento da lavoro, su quanto sia importante avere Continua a leggere..
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