FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Ultimamente riflettevo su quanti passi avanti abbiamo fatto nelle scuole italiane per via dell’emergenza epidemiologica. E tante scuole si sono attrezzate con nuovi dispositivi sempre più tecnologici ma, come avviene per tutto, anche in questo caso occorrono delle regole. Cosa accadrebbe se ogni singolo insegnante usasse il notebook come vuole? Non tutti siamo disciplinati per Continua a leggere..

La cucina a km 0 è una gigantesca rivoluzione nel mondo della ristorazione ed attraverso lo schema in basso capirai perchè. Cos’è la cucina a km 0? Deve il suo nome ai prodotti che si utilizzano ovvero prodotti a km 0. Ma cosa significa? Vuol dire che si il ristorante adotta la “filiera corta” scegliendo Continua a leggere..

Costantemente subiscono notevoli mutazioni dovute a diversi fattori come la globalizzazione, il livello di preparazione degli chef sempre più elevato, le attrezzature sempre più tecnologiche, le cucine etniche sempre più predominanti. Eppure le nuove tendenze spingono gli chef moderni al ritorno alle origini ancorando la cucina a valori più semplici, più tradizionali, con un uso Continua a leggere..

Si tratta una variante della prima colazione, assieme alla Continental breakfast ed al buffet breakfast. Quando usiamo la terminologia specifica “english breakfast” ci riferiamo sempre ad una tipologia di colazione con cibi dolci e salati e bevande calde e fredde. IL SERVIZIO & LA MISE EN PLACE La “english breakfast” quasi sempre prevede il buffet ed Continua a leggere..

Si tratta una variante della prima colazione, assieme alla English breakfast ed al buffet breakfast. Quando usiamo la terminologia specifica “continental breakfast” ci riferiamo sempre ad una tipologia di colazione rapida e leggera (rispetto alle altre tipologie di colazioni). IL SERVIZIO & LA MISE EN PLACE La “continental breakfast” quasi sempre viene servita direttamente al Continua a leggere..

DAD e connessione Internet Con il lockdown milioni di studenti italiani si sono trovati alle prese con la didattica a distanza: computer e una buona connessione sono quindi divenuti fondamentali per poter seguire le lezioni scolastiche. Il principale ostacolo alla didattica a distanza rimane la mancanza o scarsità della connessione internet domestica: più di uno Continua a leggere..

La grande Scuola ALMA lo definisce “un purista del pane e non solo”. Ed è verissimo. Eugenio Pol, (classe 1960) milanese e laureato in chimica decise negli anni ’80 di migrare verso una vita più sana e meno frenetica. Precisamente scelse una piccola locanda in un paesino dell’alta Valsesia ed è qui che inizià la Continua a leggere..

I volumi 101 esercizi, problem solving, seconde prove per l’esame di Stato e cruciverba mettono a disposizione degli studenti degli Istituti Professionali per i servizi di enogastronomia e ospitalità alberghiera più di 100 attività diversificate per prepararsi al meglio per l’esame di Stato. Propongono un’ampia selezione di simulazioni di seconda prova, di tipologie diverse (A, Continua a leggere..

Ormai a 35 anni ho capito che non posso più mangiare come prima. Un buon amico mi ha detto che “nel mezzo del cammin di nostra vita” bisogna darsi una regolata ed anche io, ultimamente, per salute, sento il bisogno di regolare la mia alimentazione. Questo cambiamento è dovuto in parte anche a causa del Continua a leggere..

    schema scaricabile liberamente (tap\click sull’immagine e via SALVA IMMAGINE) L’articolo Gli errori da evitare quando si fa la Pastiera Napoletana proviene da Ristorazione con Ruggi: Scuola, Ricette ed Enogastronomia.