FOOD BLOGGER: fantasiaceliaca

Oggi voglio cercare di iniziare a rispondere a tutti coloro che gentilmente mi scrivono chiedendomi di fare un pò di chiarezza con la celiachia. Se avete delle domande da pormi, o se avete dubbi o chiarimenti… scrivetemi a fantasiaceliaca@gmail.com… risponderò ben volentieri! Ma ora passiamo a noi e alle nostre domande: CELIACI SI NASCE? Sì, Continua a leggere..

Non sempre la vita del celiaco è facile: dobbiamo stare attenti, soprattutto, all’inizio, a cosa mangiamo, alle contaminazioni, ecc… Chiariamoci: stare attenti non significa, come a volte capita, vivere nella paranoia totale di mangiare qualcosa che possa farmi male. Il momento del pasto è sempre un momento di piacere, da non vivere con stress, ma Continua a leggere..

Bentornate su Fantasia Celiaca! Oggi vi voglio proporre qualche piccolo trucchetto per poter realizzare in casa dolci non troppo calorici, e quindi perfetti anche se si sta seguendo una dieta. Con la fantasia e un pò di ingegno, mi sono messa all’opera cercando qualche valida alternativa… Sia chiaro, la strada è stata lunga e tortuosa… Continua a leggere..

Quale giornata migliore di oggi (martedì grasso) per condividere con voi questa ricetta classica di Carnevale. Nelle diverse zone d’Italia si chiamano in maniera diversa; qui in Piemonte si chiamano bugie, in altre parti “lattughe” o “frappe”.. Insomma… chiamiamole come vogliamo… ma a Carnevale non possono mancare!

Fantasia Celiaca è sempre alla ricerca di ricette sfiziose… Non devono essere per forza senza glutine… Ci penserò io a sglutinarle!! Scrivimi a fantasiaceliaca@gmail.com o usa il form qui sotto. Non lesinare dettagli, ingredienti e trucchi… Più informazioni mi dai, meglio è!  

Ho sempre avuto una passione senza freni per le lenticchie e non passa settimana che non le inserisca nel menù. Questa settimana, però, mi sono voluta sbizzarrire un po’ con la fantasia… Volevo provare ricette nuove, gusti nuovi e così…. sono nate queste fantastiche polpette di lenticchie ripiene di provola. Oltre ad essere davvero molto Continua a leggere..

Finalmente ci siamo! La primavera sta per bussare alle nostre porte e stiamo per salutare un altro inverno… Ce ne accorgiamo dalle giornate che cominciano ad allungarsi e il freddo che ormai inizia a far posto alle giornate più miti. Eppure, questo cambio di stagione è visto dal nostro corpo come un momento di stress, Continua a leggere..

    Buongiorno e bentornate! Oggi voglio proporvi una ricetta facile e veloce, ma soprattutto light senza rinunciare al gusto. Ho scoperto le FALAFEL da poco, avendo fatto un viaggio in Israele e mi hanno da subito colpito davvero molto. Quindi, partiamo subito: Ingredienti: 150 g di ceci secchi 1/2 cipolla bianca Una manciata di Continua a leggere..

L’indice glicemico è un valore di assoluta importanza, specialmente per chi segue la dieta senza glutine, perché è in grado di dirci quando gli zucchero nel sangue aumentano a seconda degli alimenti che ingeriamo. Imparare a conoscerlo, quindi, significa imparare a controllare innanzitutto la fame e prevenire malattie come il diabete e del cuore. IMPARIAMO A Continua a leggere..

Come ben sappiamo, tra le varie patologie annesse e connesse con la celiachia, c’è anche l’indebolimento delle ossa, con conseguente osteoporosi. E’ bene, quindi, iniziare già a lavorarci fin da subito, per cercare di marginare e prevenire il più possibile il problema. Alcuni studi, infatti, hanno dimostrato come persone affette da celiachia siano più soggette Continua a leggere..