FOOD BLOGGER: elena

Gli agrumi sono le piante coltivate appartenenti al genere Citrus della sottofamiglia Aurantioideae (famiglia delle Rutaceae) e i loro frutti. Questo è il loro periodo di raccolta, infatti nei questi mesi invernali abbiamo la possibilità di assaggiarli quando sono più dolci e profumati, al top con la maturazione. Per questa ricetta ho utilizzato Arance e Continua a leggere..

L’11 gennaio 2021 è partito un nuovo progetto, “La fattoria consapevole e solidale”,  una fattoria ideale dove si vive in pace ed amicizia, un angolo virtuale dove insieme si può cucinare del buon cibo con ingredienti sani, possibilmente a km0, senza sprechi e/o del mercato equosolidale. I gioco consiste nel cercare di creare un menù Continua a leggere..

  Eccoci di ritorno dalle feste natalizie con la nostra rubrica Light and Tasty, l’argomento è “Ricicliamo gli avanzi”. Come sempre durante le feste si cucina sempre troppo, si avvicendano cene, pranzi, pranzi e cene e tutti quanti temiamo di rimanere senza cibo per i nostri cari (e già, questa è una tara comune) e Continua a leggere..

La melassa di melagrana è un condimento a base di melagrana, il frutto rosso che tanto usiamo per Natale in quanto si dice che porta fortuna (abbondanza, in realtà). E’ di origine mediorientale, viene dall’Iran, dalla Turchia, dal Libano e dalla Siria, ma è presente anche nei paesi arabi, dove si chiama dibs rumman. E’ Continua a leggere..

  Ecco una torta semplice ma profumata, due varietà di mele abbinate per creare un effetto rustico. E’ nata così, dall’esigenza di finire la confettura e la gelatina di cotogne che non era stata “invasettata” ed è stato un successo, così da ripeterla più volte, per una merenda tra amici o per una colazione golosa. Continua a leggere..

Nella ciotolina potete vedere come si presentano i ciccioli utilizzati per la ricetta Buon Anno! Questo è l’augurio che Zibaldone e L’Italia nel piatto fa a tutti voi che leggete questo post, il primo del 2021, sperando che tanti altri ne possano seguire. Già riparte anche la rubrica de L’Italia nel piatto, e l’argomento è Continua a leggere..

Durante queste feste ho voluto sperimentare una variante degli anolini piacentini: gli anolini al formaggio. Ho sempre conosciuto questa ricetta, ma mai mi ero cimentata, ed ero curiosa di provarla. A Piacenza gli anolini vengono solitamente preparati con lo stracotto di manzo (qui la ricetta), ma se ci si sposta verso Fiorenzuola, Cadeo e Castell’Arquato Continua a leggere..

Oggi è l’ultima pubblicazione di Light and Tasty per l’anno 2020, ormai siamo giunti a Natale e con questa festività ai festeggiamenti culinari, proprio per questo abbiamo deciso di proporvi qualche piatto piacevole e gustoso da presentare ai vostri cari nei cenoni e nei pranzi di questi giorni. Ho pensato di presentare dei “biscottini” salati, Continua a leggere..

Quest’anno l’olivo che è presente nel mio giardino ormai da tanti anni ha prodotto tanti frutti, è stata una vera sorpresa e non sapevo come utilizzarle, così mi sono attivata cercando in rete per riuscire a capire come dovevo comportarmi. Per prima cosa ho prodotto il mio liquore preferito, l’Olivotto, un digestivo davvero speciale e Continua a leggere..

Qualche settimana fa ho partecipato ad una sfida: cucinare la trota della Tasmania preparando un piatto gustoso e di effetto. Per prima cosa ho studiato l’ingrediente principale, questa trota particolare nel colore, nella consistenza e nel sapore.  E’ considerata la “wagyu del mare” nonché la protagonista del piatto più fotografato al mondo del ristorante Tetsuya, Continua a leggere..