FOOD BLOGGER: CioccolatoeLiquirizia

Sono tornata a pubblicare, a cucinare ad inventare. Dopo un periodo di pausa, un po’ forzato da vari eventi finalmente vi ripropongo un dolce. Piano piano riprendo la vitta quasi “normale”: le bimbe sono a scuola, io posso nuovamente correre e la vita riprende il suo corso. E’ autunno inoltrato, ieri ha anche nevicato e Continua a leggere..

Come riciclare le bacche di vaniglia svuotate dei semi e della polpa

Gelato alla nocciola senza latticini, quindi senza lattosio, senza glutine e senza uova. Realizzato senza gelatiera.

Le bambine sono in ferie con la nonna ed io posso dedicarmi di più a cucinare e a leggere. E’ una strana sensazione avere così tanto tempo per me, la casa rimane pulita molto (molto molto) più a lungo e devo ammettere che mi manca averle sempre intorno. Ad agosto ci rifaremo del tempo perso Continua a leggere..

Voi che mi seguite da tempo sicuramente conoscete il mio amore per la frutta secca, in particolar modo per le mandorle. Hanno un sapore delicato, particolarmente neutro e si prestano bene a tante ricette. In più sono ricche di vitamina E e B, ferro, magnesio e soprattutto calcio, quindi per gli intolleranti al lattosio sono Continua a leggere..

Non so voi ma ho sempre odiato le amarene sciroppate o le ciliegie che vendono al supermercato o che si trovano nel gelato. Mi danno la sensazione di finto, di plastica. E il sapore del frutto si perde sotto quintali di zucchero o sciroppo di glucosio. Quest’anno, visto che il mio spacciatore di frutta ne Continua a leggere..

Naked Cake, ovvero torta nuda perché non è rivestita e si presenta appunto senza nulla che la ricopra. Questa in particolare è nata per il compleanno dell’Associazione Italiana Latto Intolleranti di cui faccio parte ed oltre a essere senza lattosio è anche senza glutine realizzata solo con farine naturali. Come tutte le torte di compleanno Continua a leggere..

Se ti interessa ti racconto come è nata questa ricetta parlandoti della mia prima corsa dopo la quarantena. Se invece vuoi solo la ricetta clicca qui. Sessantanove giorni senza correre ma questa sera tutto è pronto. Come una bambina che deve andare al suo primo giorno di scuola preparo i vestiti sulla seggiola, tiro fuori le Continua a leggere..

Quarantena. Compleanno. Torta. Ma quale torta????? Sfoglio uno dei miei libri preferiti “L’enciclopedia del Cioccolato” e ne trovo una. Me la ricordo bene, è la torta che mi ha fatto finire la mia prima mezza maratona (questa storia ve la racconto un altra volta) e ho già una preparazione fatta. Poi noto una torta che Continua a leggere..

Dopo aver pubblicato la ricetta della ricotta con latte di mandorla e la ricotta con semi di zucca o semi di canapa non vi ho più scritto come è possibile utilizzarle in cucina. Come vi dicevo quella di mandorle è buonissima anche consumata così invece quella di semi ha un sapore molto particolare e deve Continua a leggere..