FOOD BLOGGER: barbara froio

2 Febbraio, L’Italia nel piatto: Ricette che scaldano il cuoreE questo è davvero un piatto che scalda il mio cuore e non certo materialmente. Mia mamma è scomparsa già da un anno e come per sua abitudine in questo periodo si accingeva a preparare questo antichissimo salume. Non si tratta, come qualcuno potrebbe pensare, della Continua a leggere..

L’idea per questo sformato mi è venuta dalla necessità di consumare un bel pò di broccoli relegati in frigo. Una parte era stata utilizzata con la pasta, una parte in insalata  e il resto? Non volevo niente di complicato, ma un piatto semplice, leggero e veloce. Una visita  ad internet ed ho risolto tutto. Questo Continua a leggere..

La torta di ricotta e pere è uno dei dolci più famosi del maestro pasticccere Sal De  Riso, un dolce voluto per esaltare e far conoscere i sapori della terra amalfitana, la sua terra. La ricetta originale infatti prevede l’utilizzo delle nocciole di Giffoni, la ricotta di Tramonti e le pere di Agerola. Io essendo Continua a leggere..

La farina Senatore Cappelli è arrivata, tramite un’amica carissima, da San Floro e precisamente dal Mulinum di Stefano Caccavari. Il sogno di questo ragazzo originario di San Floro, un caratteristico borgo in provincia di Catanzaro, era salvare l’ultimo mulino a pietra della nostra Calabria, ma nel giro di tre mesi è riuscito a fare molto Continua a leggere..

Visto che l’Epifania ” tutte le feste si porta via” e visto che dal 7 Gennaio tutti ci sforzeremo di metterci a dieta, oggi non poteva mancare un dolce. E allora perchè non postare la ricetta di una prelibatezza che si gusta solo nel giorno dell’Epifania? La Galette des Rois Parisienne è un dolce  della Continua a leggere..

2 Gennaio: L’Italia nel Piatto: La cucina degli avanziIn cucina non si butta niente! Era questo il primo comandamento delle nostre nonne che dovremmo fare nostro per tutti i benefici che comporta.La pasta con la mollica, o per meglio dire, a pasta “cu a modhica”, è uno dei piatti più antichi e semplici della cucina Continua a leggere..

Mancano pochi giorni alla fine di questo anno e mi ritrovo con tante ricette da postare. Il tempo ad una certa età è tiranno, vorresti fare tanto ma…arranchi. Proprio come una lumaca. Ma è la vita e ringrazio Dio per tutto ciò che ho.Allora, oggi ho pensato di postare la ricetta di un primo, un Continua a leggere..

Era da un pò di tempo che non panificavo, ma visto la presenza in dispensa sia di farina integrale che di frutta secca ho pensato che fosse giunto il momento di sporcarmi di farina. Ormai in me è scattata la mania del pane. La mia dispensa si arricchisce di nuovi tipi di farina e poi …canovacci Continua a leggere..

Buon NatalePossa il Bambino appena nato aiutarci a superare i nostri egoismi in modo da lasciare ai nostri figli un mondo migliore, in cui sentirci fratelli e figli di un unico Dio.

Cari amici, finalmente il gran giorno è arrivato, domani ci sarà la presentazione del mio libro di ricette e ricordi del mio paese. Sono emozionatissima e spero tanto che l’opera incontri il favore del pubblico.