FOOD BLOGGER: ANTONELLA MARGARITO

La ganache al cioccolato bianco è delle tante varianti della classica crema ganache, una ricetta base della pasticceria, la storiella che si racconta sulla sua origine  credo ormai la conosciamo tutti, pare sia nata per l’errore di un apprendista pasticcere che per sbaglio rovesciò della panna bollente su del cioccolato ecc ecc… E’ una crema Continua a leggere..

I red velvet cupcakes…la versione monoporzione della famosissima torta di “velluto rosso” tanto famosa in america, ma oramai anche qui da noi! Il gusto delicato del cioccolato si fonde con la glassa al formaggio profumata alla vaniglia, la calda tonalità del rosso li rende perfetti per essere gustati in una cena romantica quale può essere Continua a leggere..

Pasta zucca e salsiccia: un accostamento molto gustoso di sapori dolci e intensi, con una nota di piccantino che rende questo primo piatto delicato e stuzzicante al tempo stesso! Un piatto tipicamente autunnale ma anche per le fredde giornate invernali. Io in questo caso ho usato dei tortiglioni, ma sarà ottimo un accostamento con pasta Continua a leggere..

Le castagnole alla Nutella, che tentazione irresistibile… sono come le ciliegie, una tira l’altra! Lo so, è un luogo comune che si usa in questi casi, ma questa ricetta merita e vi consiglio fortemente di provarla al più presto

Chiacchiere di carnevale  o cenci, frappe, crostoli ecc ecc…chiamatele un po’ come vi pare, ma a carnevale questi dolci non possono certamente mancare! Friabili e saporite, cambiano nome a seconda della regione in cui vengono fatte. Sono semplici e veloci da preparare, non assorbono assolutamente olio nella frittura tanto da sembrare fatte al forno! Questa Continua a leggere..

Preparare una crema di cavolfiore è una cosa che vi consiglio di fare, specialmente quando fuori fa freddo. Niente di meglio credetemi, un piatto delicato e saporito, da accompagnare con dei crostini di pane. Tutti conosciamo le proprietà benefiche di questo ortaggio tipicamente invernale, io per dire la verità non è che lo apprezzi molto, Continua a leggere..

Antipasto Natalizio Clicca sull’immagine per ingrandirla Un antipasto natalizio formato da una corona di rosmarino fresco su cui ho adagiato delle olive piccanti di vario tipo e delle ciliegie di mozzarella.Un’idea trovata su Pinterest molto carina… Niente di più semplice ma di sicuro  effetto: basta procurarsi degli steli di rosmarino fresco appena tagliato, preferibilmente le Continua a leggere..

Il pane di farro alle noci è un pane particolarmente gustoso e saporito, ottimo per accompagnare formaggi e salumi. Io l’ho fatto in occasione di queste festività natalizie e devo dire che ogni volta è andato a ruba sulla nostra tavola! Realizzarlo è davvero semplice, potete farlo sia con il Bimby che con la planetaria, Continua a leggere..

Con l’arrivo dei primi freddi  cosa c’è di meglio di un piatto come la polenta al forno con porcini e salsiccia? Sinceramente la polenta a casa di una salentina non è che si usi molto, ma ultimamente in famiglia abbiamo imparato ad apprezzare questo piatto, specialmente nei periodi invernali, quando mangiarla appena sfornata, calda e Continua a leggere..

Sapori morbidi e avvolgenti in questa crostata con crema frangipane e confettura di fichi! Confesso che non sono un’amante di dolci con confetture o marmellate, ma questa crostata, credetemi, ha veramente un gusto sublime, l’accostamento della confettura di fichi con la crema frangipane alle mandorle è qualcosa di straordinario, la pasta frolla si scioglie in Continua a leggere..