FOOD BLOGGER: ANTONELLA MARGARITO

La crema pasticcera al mascarpone è una golosissima variante alla classica crema pasticcera. Dal gusto più cremoso e vellutato, è molto adatta a preparare degli ottimi tiramisù se non si vuole usare uova crude.Un accostamento molto azzeccato è quello con le fragole o dolci al caffè. E’ davvero semplice da preparare oggi vi propongo la Continua a leggere..

Lupini snack…mi ricordano tanto le feste paesane salentine, in bella vista sulle bancarelle delle noccioline, arachidi, fave arrostite e quant’altro, da mangiare mentre si passeggia sotto le luminarie multicolori! Tra le  altre cose ho scoperto recentemente che i lupini fanno benissimo alla nostra salute,ricchi di vitamina A, B e C, Omega 3 e Omega 6, aiutano Continua a leggere..

La torta di mele, un classico della pasticceria casalinga! Quando ho voglia di dolci profumati, che riempiono la mia cucina di aromi speziati che sanno di buono, di genuino, allora niente di più semplice che mettersi all’opera e sfornare in quattro e quattr’otto una deliziosa torta di mele profumata alla cannella…mmmm che bontà! Clicca sull’immagine Continua a leggere..

I cornetti sfogliati del bar…avete presente? Siiii, finalmente ce l’ho fatta a farli in casa!!!! Devo dire che quando li ho tirati fuori dal forno la soddisfazione è stata grande! Ci avevo provato un paio di volte a farli, parecchio tempo fa, ma il risultato fu  disastroso: burro che friggeva sulla carta forno mentre cuocevano Continua a leggere..

Le zeppole di San Giuseppe fritte fino ad oggi erano il mio tallone d’Achille, quelle al forno mi venivano benissimo, ma queste,  devo dire la verità, non ero mai riuscita a farle perfette prima di conoscere questa ricetta! Per la festa del papà non possono certamente mancare sulla tavola di ogni salentino che si rispetti. Continua a leggere..

Le graffe fritte sono delle ciambelle che si preparano durante il periodo di carnevale, famosissime quelle napoletane con le patate nell’impasto, questa ricetta invece è fatta con della pasta brioche profumata all’arancia e vaniglia dalla consistenza sofficissima e deliziosa. Clicca sull’immagine per ingrandirla Graffe Fritte INGREDIENTI: Per 13 graffe grandi: 250 g di farina manitoba Continua a leggere..

Le zeppole arancia e cannella sono un ricordo dolcissimo della mia infanzia! Mia madre le preparava molto spesso per noi, una ricetta con pochi ingredienti e velocissima da fare, le ho viste l’altro giorno in un gruppo di cucina su Facebook e me ne sono ricordata, perciò le ho riproposte subito a casa e devo Continua a leggere..

La ganache al cioccolato bianco è delle tante varianti della classica crema ganache, una ricetta base della pasticceria, la storiella che si racconta sulla sua origine  credo ormai la conosciamo tutti, pare sia nata per l’errore di un apprendista pasticcere che per sbaglio rovesciò della panna bollente su del cioccolato ecc ecc… E’ una crema Continua a leggere..

I red velvet cupcakes…la versione monoporzione della famosissima torta di “velluto rosso” tanto famosa in america, ma oramai anche qui da noi! Il gusto delicato del cioccolato si fonde con la glassa al formaggio profumata alla vaniglia, la calda tonalità del rosso li rende perfetti per essere gustati in una cena romantica quale può essere Continua a leggere..

Pasta zucca e salsiccia: un accostamento molto gustoso di sapori dolci e intensi, con una nota di piccantino che rende questo primo piatto delicato e stuzzicante al tempo stesso! Un piatto tipicamente autunnale ma anche per le fredde giornate invernali. Io in questo caso ho usato dei tortiglioni, ma sarà ottimo un accostamento con pasta Continua a leggere..