FOOD BLOGGER: LovelyTaste

Ingredienti: (Dosi per 4 persone) Per il riso: Riso Vialone Nano: 500g Parmigiano Grattugiato: 100g Burro: 30g Acqua: 1 litro Brodo Well Biologico: 1 cubetto Zafferano Italdroghe: 1 bustina Sale: q.b. Per il ripieno: Carne macinata (pollo e coniglio): 100g Pisellini surgelati: 80g Parmigiano Grattugiato: 70g Scamorza affumicata: 70g Burro: 25g Cipolla: 1/2 Sale: q.b. Continua a leggere..

Work in progress…

Ingredienti (dosi per 6 persone): per il pan fritto: Veneziana affogata al Brandy FRACCARO: 6 fette Farina “00” MOLINO ROSSETTO: 60 g Birra ANTONIANA ORO: 50 g Zucchero: 20 g + un pò Uova: 1 Sale: q.b. Olio di girasole alto oleico bio AGRICOLA GRAINS: q.b. per la crema al Maraschino: Latte: 400 ml Zucchero: Continua a leggere..

Bottegheria è un po’ come il rapporto tra isola e isolani… Fino a non molto tempo fa, l’Elba rappresentava per me un enorme limite, e nella mia mente non era che un piccolo paese distante dal “continente” (i più anziani, e non solo, chiamano così la terra ferma, a testimonianza di quanto si sentano staccati Continua a leggere..

Fu proprio una dolce madeleine inzuppata in una tazza di tè caldo a risvegliare in Marcel Proust i ricordi della sua infanzia, divenendo così il catalizzatore della sua opera più importante, nonché capolavoro della letteratura universale: À la recherche du temps perdu. Per me, invece, sono state di certo una scoperta tardiva ma adesso… chi Continua a leggere..

Work in progress

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..

Cappelletti di patate in fumetto leggero profumato allo zafferano Piceno, con vongole, petali di cipolla rossa di Pedaso e scaglie di tartufo nero dei monti della Laga Ingredienti (dosi per 2 persone): per i cappelletti: Farina “00”: 125 g Patate a pasta gialla: 100 g  Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g  Uova intere: 1 Olio extravergine di Continua a leggere..