FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Rispetto alla sua versione classica, questa insalata caprese gourmet è arricchita da ingredienti alternativi, ed servita in un modo insolito, cioè dentro ad una teglia, molto comoda anche per il trasporto a casa di amici per il potluck domenicale. Vi ricordate vero cosa è un potluck? Se non vi viene in mente potete leggere il Continua a leggere..

La torta nera è un dolce tipico della mia città, Modena. Qui da noi ogni famiglia ha la propria ricetta che ovviamente è la migliore di tutte! Mi viene da sorridere nel pensare a quante versioni ho avuto la fortuna di assaggiare nella mia vita. Questa è quella della mia famiglia, racchiusa in un guscio Continua a leggere..

L’insalata di farro con verdure e susine è una fresca ricetta perfetta per il periodo estivo, quando fa molto caldo e soprattutto quando ci sono le susine dolci e succose. Potrebbe sembrarvi un abbinamento ardito, ma io trovo che la frutta in abbinamento al sapore salato sia semplicemente perfetta. Ho provato anche ad utilizzare le Continua a leggere..

La sfogliata con Brie e susine al profumo di timo è una golosa torta salata che racchiude degli ingredienti insoliti ma veramente speciali. Ai palati più fini non sembrerà un abbinamento forzato o inusuale, l’unione del dolce della susina e il salato del formaggio Brie è perfetta, si sposano alla perfezione. Ormai siete abitati a Continua a leggere..

Con la pizza con pesche, ricotta e pesto alla genovese io e Gianni Di Lella torniamo golosi come non mai! Dopo una piccola pausa dovuta all’arrivo di una piccola principessa, ci siamo rimessi all’opera per tentarvi con nuovi abbinamenti. Come oramai ben sapete mi piacciono gli abbinamenti salato-frutta e morivo dalla voglia di farvi provare Continua a leggere..

Questa pasta fredda con salmone, zucchine e pomodorini è una ricetta veloce da preparare, ed è perfetta in queste calde giornate estive. La possiamo preparare al mattino quando le temperature sono più fresche e consumarla per pranzo, così non riscaldiamo ulteriormente la cucina. Oppure la possiamo portare con noi in spiaggia, o in piscina per Continua a leggere..

Il Pull Apart onion bread è la mia soffice proposta con cui partecipo al contest “Ma che cipolla d’Egitto”, indetto da AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “Cucinare con la Cipolla Egiziana) e Raffaella Fenoglio di  Tre Civette sul comò.  Ho avuto la possibilità di conoscere la Cipolla egiziana, un ortaggio antichissimo, coltivato in Liguria Continua a leggere..

La stagione calda si sa porta a consumare piatti leggeri e freschi, ma non per questo dobbiamo rinunciare a ricette golose. Il sandwich con roast beef e salsa al rafano è perfetto, accompagnato ad un frutto, come pranzo durante la settimana, ad esempio in ufficio oppure per il pranzo in spiaggia o in piscina. Racchiuso Continua a leggere..

La mousse di pesche è un dolce semplice e veloce ed è una merenda perfetta per i caldi pomeriggi estivi. E’ composta da pochissimi ingredienti, tra cui la pesca nettarina igp dell’Emilia Romagna, una eccellenza del mio territorio. La nettarina è una fonte a basso contenuto calorico di antiossidanti, minerali e vitamine. La sua vitamina Continua a leggere..

Il contest Latti da Mangiare 4.0: American menù Quest’anno ho avuto la fortuna di essere selezionata per partecipare al Contest Latti da Mangiare 4.0, organizzato dalla storica Fattoria Il Palagiaccio, con sede a Scarperia (Fi) nel cuore del Mugello toscano. La fattoria produce da oltre mille anni formaggio di altissima qualità. Ogni foodblogger partecipante ha Continua a leggere..